食补的另一种方式
2006-6-9
在中国，人们近年来开始接受营养素补充品。老人孩子忙着补钙，年轻人青睐复合维生素片。中国人该如何补充营养素呢？笔者22日对美国营养学专家山姆·宏邦博士进行了专访。
山姆·宏邦博士：纽崔莱创始人卡尔·宏邦的儿子，生物物理学博士，纽崔莱营养与健康研究中心总裁。
“我吃纽崔莱已经70年”
一头白发，一脸笑容，69岁的纽崔莱营养与健康研究中心总裁山姆·宏邦博士22日来到武汉，他带来了纽崔莱拳头产品———倍立健片（Double X）。
山姆·宏邦的父亲卡尔·宏邦被誉为世界维生素工业之父。山姆·宏邦从一出生就开始做父亲的“试验者”，尝试父亲从天然植物中提取的各种浓缩营养素。到现在，山姆·宏邦博士仍然每天吃两次纽崔莱。这个古稀之年的老人每年跑一次马拉松全程，每年滑雪，坚持举重。他的健康状况，相当于普通人50岁的水平。
“在轮椅上老去，不是我们想要的生活。”山姆·宏邦博士自称天生基因并不完美。“我做过基因检测，知道自己容易胆固醇高，也易患炎症，但是全面均衡的营养，坚持不懈的锻炼，积极乐观的心态，弥补了先天基因的缺憾。”
不能忽视“隐蔽饥饿”
笔者：您是一位特殊的营养素消费者，近70年间，为健康需要，一直坚持吃营养素。在普通美国人的生活中，营养素占什么位置？
宏邦博士：可能我比别人吃营养素的时间要长，但事实上，现在有50%%的美国人像我一样每天吃营养素。美国人从食物中摄取的热量在增加，然而从中获取的矿物质和维生素却相对缺乏，特别是铁、镁、锌和维生素E。因此，一些权威机构和专家建议人们食用多种维生素和多种矿物质产品来弥补食物中的不足。
笔者：中国人推崇“食补”，而且大家知道“身体是革命的本钱”，肚子饿了就要吃。正常人体需要6大营养———蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水，通过我们每天的饮食还不能满足人体需要吗？
宏邦博士：蛋白质、脂类、碳水化合物能提供人体需要的能量，一旦缺乏，人们会感到饿，会去进食，所以这几种营养素一般不会长期缺乏。而人体需要量较小的矿物质和维生素，由于人们不会轻易感觉到其缺乏，容易忽略其摄入，导致长期缺乏而影响健康。世界卫生组织称其为“隐蔽饥饿”。
笔者：近些年来，中国人的饮食结构发生了很大的改变。我们现在普遍缺乏哪几种营养素？
宏邦博士：中国卫生部去年公布了居民营养与健康状况调查，调查显示，中国人的能量和蛋白质的摄入量基本满足需要，油脂的摄入量增加比较快，需要控制。微量营养素方面，中国人有明显的缺陷。在维生素中，中国人摄入量普遍偏低的主要有维生素A和维生素B2，维生素B1和维生素C也可适当增加一些。在矿物质中，我们普遍缺钙和铁，钠的摄入量偏高。
笔者：您刚才提到“隐蔽饥饿”，中国现在某些慢性病的发病与之有关吗？
宏邦博士：“隐蔽饥饿”和“营养过剩”常常紧密相连，不容忽视。中国人的饮食结构在悄悄地发生变化，比如很多人喜欢的方便面和老火靓汤，你在这两种食物里面是很难找到维生素的。因为营养的不均衡，慢性病人数大为增多。按需补充营养素可以为“填补营养沟”提供方便可行的途径，并有助于预防多种慢性病。
找到适合你的营养素
笔者：营养素是一种药吗？复合维生素和单一维生素又该如何选择？
宏邦博士：营养素不是药，是营养补充剂。由于人们缺乏的营养素并不是一种，因此还是补充复合维生素好一些。纽崔莱此次带来的倍立健片就是一种复合营养素，含有14种人体必备的维生素和8种矿物质，以及6种天然植物提取物。预防永远优于治疗，有针对性地补充营养素是对日常膳食的补充，是有效的辅助手段。笔者：营养素的补充会不会带来营养过剩的问题？
宏邦博士：我们要对自身营养状况做到心中有数，然后按需补充营养素。目前医院里进行的血红蛋白、骨密度和尿液中维生素含量的检测都可以告诉我们这些信息，使我们在营养补充时有的放矢。以倍立健片为例，它可以满足12岁以上人群对微量营养素的日常基本需求，但如果喝酒较多，还需要补充维生素B族。我们提倡喝牛奶，每100毫升牛奶里含80毫克钙，但一个成年人每天需要800-1000毫克的钙，靠喝一杯两杯牛奶是不够的。有些营养素多了也不行，比如维生素A或铁积聚在体内，就可能产生毒副作用。所以选择那些水溶性的营养素，如果多了，会溶解排出体内。
笔者：美国人研制的营养素配方适合中国人吗？
宏邦博士：其实无论哪个国家什么种族，我们需要的营养素都是相同的，只是受不同的饮食习惯的影响，机体内缺乏的营养素会有所区别，重要的是找到适合你的营养素。国际上知名的营养素补充产品在进入某个市场前，首先要分析该地区人们的饮食结构，以便找到适合该地区人们的营养素配方。
笔者：由国家食品药品监督管理局与国际营养膳食补充剂协会联合主办的保健食品监督管理政策法规国际研讨会，于10月13、14日在北京召开。主题为“多种维生素和矿物质”的营养与健康国际研讨会，10月15日在北京召开。请问最近的这两个研讨会提供了保健食品领域的哪些最新发展信息？
宏邦博士：来自北美洲、欧洲、亚洲、非洲的营养学专家探讨了各国在保健食品管理方面的不同观点，但有一点是一致的，那就是营养素对身体保健和预防慢性病是有用的。在营养与健康国际研讨会上，我们探讨了不同国家对营养素的补充有一个推荐量和一个最高限量。比如中国，维生素C推荐每日每个成年人摄入100毫克，最高限量为1000毫克，如果是吸烟的人，或者使身体避免动脉硬化，建议在允许范围内每天摄入多一点，超过推荐量100毫克，对身体是有好处的。
下一篇：鱼这样烧才有好营养
山姆·宏邦博士：纽崔莱创始人卡尔·宏邦的儿子，生物物理学博士，纽崔莱营养与健康研究中心总裁。
“我吃纽崔莱已经70年”
一头白发，一脸笑容，69岁的纽崔莱营养与健康研究中心总裁山姆·宏邦博士22日来到武汉，他带来了纽崔莱拳头产品———倍立健片（Double X）。
山姆·宏邦的父亲卡尔·宏邦被誉为世界维生素工业之父。山姆·宏邦从一出生就开始做父亲的“试验者”，尝试父亲从天然植物中提取的各种浓缩营养素。到现在，山姆·宏邦博士仍然每天吃两次纽崔莱。这个古稀之年的老人每年跑一次马拉松全程，每年滑雪，坚持举重。他的健康状况，相当于普通人50岁的水平。
“在轮椅上老去，不是我们想要的生活。”山姆·宏邦博士自称天生基因并不完美。“我做过基因检测，知道自己容易胆固醇高，也易患炎症，但是全面均衡的营养，坚持不懈的锻炼，积极乐观的心态，弥补了先天基因的缺憾。”
不能忽视“隐蔽饥饿”
笔者：您是一位特殊的营养素消费者，近70年间，为健康需要，一直坚持吃营养素。在普通美国人的生活中，营养素占什么位置？
宏邦博士：可能我比别人吃营养素的时间要长，但事实上，现在有50%%的美国人像我一样每天吃营养素。美国人从食物中摄取的热量在增加，然而从中获取的矿物质和维生素却相对缺乏，特别是铁、镁、锌和维生素E。因此，一些权威机构和专家建议人们食用多种维生素和多种矿物质产品来弥补食物中的不足。
笔者：中国人推崇“食补”，而且大家知道“身体是革命的本钱”，肚子饿了就要吃。正常人体需要6大营养———蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水，通过我们每天的饮食还不能满足人体需要吗？
宏邦博士：蛋白质、脂类、碳水化合物能提供人体需要的能量，一旦缺乏，人们会感到饿，会去进食，所以这几种营养素一般不会长期缺乏。而人体需要量较小的矿物质和维生素，由于人们不会轻易感觉到其缺乏，容易忽略其摄入，导致长期缺乏而影响健康。世界卫生组织称其为“隐蔽饥饿”。
笔者：近些年来，中国人的饮食结构发生了很大的改变。我们现在普遍缺乏哪几种营养素？
宏邦博士：中国卫生部去年公布了居民营养与健康状况调查，调查显示，中国人的能量和蛋白质的摄入量基本满足需要，油脂的摄入量增加比较快，需要控制。微量营养素方面，中国人有明显的缺陷。在维生素中，中国人摄入量普遍偏低的主要有维生素A和维生素B2，维生素B1和维生素C也可适当增加一些。在矿物质中，我们普遍缺钙和铁，钠的摄入量偏高。
笔者：您刚才提到“隐蔽饥饿”，中国现在某些慢性病的发病与之有关吗？
宏邦博士：“隐蔽饥饿”和“营养过剩”常常紧密相连，不容忽视。中国人的饮食结构在悄悄地发生变化，比如很多人喜欢的方便面和老火靓汤，你在这两种食物里面是很难找到维生素的。因为营养的不均衡，慢性病人数大为增多。按需补充营养素可以为“填补营养沟”提供方便可行的途径，并有助于预防多种慢性病。
找到适合你的营养素
笔者：营养素是一种药吗？复合维生素和单一维生素又该如何选择？
宏邦博士：营养素不是药，是营养补充剂。由于人们缺乏的营养素并不是一种，因此还是补充复合维生素好一些。纽崔莱此次带来的倍立健片就是一种复合营养素，含有14种人体必备的维生素和8种矿物质，以及6种天然植物提取物。预防永远优于治疗，有针对性地补充营养素是对日常膳食的补充，是有效的辅助手段。笔者：营养素的补充会不会带来营养过剩的问题？
宏邦博士：我们要对自身营养状况做到心中有数，然后按需补充营养素。目前医院里进行的血红蛋白、骨密度和尿液中维生素含量的检测都可以告诉我们这些信息，使我们在营养补充时有的放矢。以倍立健片为例，它可以满足12岁以上人群对微量营养素的日常基本需求，但如果喝酒较多，还需要补充维生素B族。我们提倡喝牛奶，每100毫升牛奶里含80毫克钙，但一个成年人每天需要800-1000毫克的钙，靠喝一杯两杯牛奶是不够的。有些营养素多了也不行，比如维生素A或铁积聚在体内，就可能产生毒副作用。所以选择那些水溶性的营养素，如果多了，会溶解排出体内。
笔者：美国人研制的营养素配方适合中国人吗？
宏邦博士：其实无论哪个国家什么种族，我们需要的营养素都是相同的，只是受不同的饮食习惯的影响，机体内缺乏的营养素会有所区别，重要的是找到适合你的营养素。国际上知名的营养素补充产品在进入某个市场前，首先要分析该地区人们的饮食结构，以便找到适合该地区人们的营养素配方。
笔者：由国家食品药品监督管理局与国际营养膳食补充剂协会联合主办的保健食品监督管理政策法规国际研讨会，于10月13、14日在北京召开。主题为“多种维生素和矿物质”的营养与健康国际研讨会，10月15日在北京召开。请问最近的这两个研讨会提供了保健食品领域的哪些最新发展信息？
宏邦博士：来自北美洲、欧洲、亚洲、非洲的营养学专家探讨了各国在保健食品管理方面的不同观点，但有一点是一致的，那就是营养素对身体保健和预防慢性病是有用的。在营养与健康国际研讨会上，我们探讨了不同国家对营养素的补充有一个推荐量和一个最高限量。比如中国，维生素C推荐每日每个成年人摄入100毫克，最高限量为1000毫克，如果是吸烟的人，或者使身体避免动脉硬化，建议在允许范围内每天摄入多一点，超过推荐量100毫克，对身体是有好处的。
相关精彩内容
你可能还对以下内容感兴趣
| ||
|
另一种轮回 |
另一种珍爱 |
另一种 |
|
另一种乡愁 |
另一种美丽 |
另一种情感 |
|
另一种依恋 |
另一种声音 |
另一种鱼 |
- 打造美发
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
- 饮食禁忌
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10