营养与优生
2006-6-9
充足的营养是胎儿健康发育的基础。胎儿“寄生”在母体中，自己不能主动摄取外界的营养物质，所需要的一切营养都需要母体供给。因此在“十月怀胎”的这段时间，母亲既要满足自身代谢增强、血容量增多等孕期营养的需要，还要保证胎儿生长发育所需的全部营养供给。
孕期营养不良与营养过剩都不能保证胎儿健康生长发育的需要，孕妇营养不良会导致胎儿出生体重低，缺乏叶酸会导致胎儿神经管畸形等先天缺陷，缺钙可造成母、婴同争孕母骨骼中钙的现象，缺铁会出现孕妇贫血等等。在整个胎儿期，胎儿大脑是生长发育最快的器官，如营养不足必然要影响脑细胞的分化，达不到应有的数量，会妨碍出生后的智力发展。
另一方面孕母营养过剩会刺激脂肪细胞分化，造成胎儿脂肪细胞数量的增多，胎儿发育过大，不仅顺利分娩有困难，还是未来肥胖症的隐患，孕妇若摄取过多的维生素A、D还可造成胎儿出生缺陷。
鉴于孕期营养对胎儿生长发育如此重要，孕妇必须要有合理营养平衡膳食的现代营养观。
何谓合理营养平衡膳食
我们祖先的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的观点仍然适用，合理营养平衡膳食一方面是指孕妇应从多种食物中摄取足够的营养；另一方面指摄取多种营养素的量必须合适，不能过多也不要过少。
孕妇的膳食原则我们可以用几句话来概括：较高的热量，较多的蛋白质，适当的提高脂肪、碳水化合物的摄入量，增加肉类、鱼虾类、蛋类食品的供给，多吃一些蔬菜和水果。
各类营养素的作用与来源
蛋白质——是构成人体和生命重要的物质基础，对人体来说，蛋白质处于各种营养物质中心的位置，没有蛋白质就没有生命。
来源：动物类：肉类、鱼类、蛋类、奶类。植物类：豆类、粮食类。
脂肪——热量的主要来源，在供给人体能量方面起重要作用。在胎龄12周时，脂类占整个体重的0.5%，胎龄42周时可高达9.0%。
来源：植物油脂：种子类、坚果类。动物脂肪：肉类、蛋黄、动物内脏。
碳水化合物——供给胎儿和母体的基本能源。碳水化合物在体内消化后主要以葡萄糖形式被吸收，迅速氧化给机体供能。
来源：谷类、薯类、豆类、根茎类蔬菜、水果、食用糖类。
矿物质：钙——人体含量最多的无机元素，参与神经、骨骼、肌肉代谢，是骨骼、牙齿的重要组成成分。
来源：海带、黄豆、腐竹、奶制品、黑木耳、鱼虾类。
铁——人体必需的微量元素之一，也是人体生长红细胞的主要元素之一，孕妇缺铁可出现贫血症状、胎儿可宫内发育迟缓、宫内缺氧等等。
来源：猪肝、鸡蛋、海带、绿色蔬菜、干杏、樱桃等。
锌——是人体仅次于铁，列为第二位的微量元素，直接参与人体的细胞生物代谢。
来源：香蕉、植物的种子(葵花籽、麦胚、各类坚果)、卷心菜。
镁——多种细胞生化反应中必需的物质，保持骨骼牙齿的坚固度，调节胰岛素和血糖的含量，镁对维持正常妊娠十分重要。
来源：豆腐、脱脂酸奶、葵花籽、麦芽、白杏仁、南瓜籽、菠菜。
锰——对胎儿听力发育起重要作用。
来源：各类谷物、全麦面包、豆类、各类坚果、草莓、红茶等。
钾——维持体液平衡，对调节血压、神经系统和肌肉收缩具有重要作用。
来源：香蕉、西红柿、葡萄干、杏干、哈密瓜、蘑菇等。
碘——人体必须的微量元素之一，甲状腺素的主要构成成分。缺碘对胚胎和出生后的发育都带来严重的危害。
来源：海带、紫菜、海虾、海鱼等。
铜——形成红血球的重要物质，为组织的生长、新陈代谢及头发的生长提供营养。特别是对胎儿的心脏、骨骼、神经系统的完善起重要作用。
来源：猪肝、蟹肉、黑豆、糙米、粗粮、菠菜等。
维生素类：维生素A——脂溶性维生素的一种，对于视觉细胞分化和胚胎发育都是必须的，但过多的维生素A和维生素A缺乏对妊娠同样有严重的不利影响。
来源：存在于绿色、偏黄红色蔬果中，如芒果、木瓜、胡萝卜、菜花、地瓜、南瓜等。
维生素D——在机体骨骼生长发育过程中起十分重要的作用，促进钙、磷在肠道中的吸收和钙在骨骼中沉积，同时对肌肉收缩、神经传导等功能的维持也有重要作用。
来源：海鲜类、牛奶、小鱼干等。维生素D可通过日光照射皮肤(晒太阳)获得。
维生素E——对维持生殖系统正常功能有很重要的关系。
来源：花生、芝麻、南瓜籽、葵花籽等，谷类、蛋黄、乳制品中含量也相当丰富。
维生素C——是一种杰出的抗氧化剂，它不仅能促进细胞正常代谢，而且还能促进铁的吸收及增强机体的免疫功能。
来源：绿色蔬菜、番茄、酸性水果、酸枣、山楂等。
维生素K——重要功能是帮助血液系统凝血。
来源：肠道益生菌可自行合成维生素K、绿色蔬菜(甘蓝菜、菜花、莴苣)、芽菜类、动物肝脏、蛋黄等。
维生素B1——促进生长帮助胎儿发育，对于安定脑神经和情绪有不错的效果。
来源：动物内脏、酵母、糙米、豆类、芝麻、马铃薯、坚果类。
维生素B2——有助脂肪代谢，促进生长和细胞再生。
来源：牛奶、动物内脏、酵母、花生、芝麻、牡蛎、蛋黄等
维生素B6——有助于红细胞合成和造血功能。
来源：猪肉和牛肉等、五谷杂粮、酵母、蛋黄、肝脏、蔬菜、豆类等。
维生素B12——促进红细胞再生，维护神经系统健康，代谢脂肪酸，帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收。
来源：牛肉、蛋、肝脏等，素食者可选海藻类事物。
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孕期营养不良与营养过剩都不能保证胎儿健康生长发育的需要，孕妇营养不良会导致胎儿出生体重低，缺乏叶酸会导致胎儿神经管畸形等先天缺陷，缺钙可造成母、婴同争孕母骨骼中钙的现象，缺铁会出现孕妇贫血等等。在整个胎儿期，胎儿大脑是生长发育最快的器官，如营养不足必然要影响脑细胞的分化，达不到应有的数量，会妨碍出生后的智力发展。
另一方面孕母营养过剩会刺激脂肪细胞分化，造成胎儿脂肪细胞数量的增多，胎儿发育过大，不仅顺利分娩有困难，还是未来肥胖症的隐患，孕妇若摄取过多的维生素A、D还可造成胎儿出生缺陷。
鉴于孕期营养对胎儿生长发育如此重要，孕妇必须要有合理营养平衡膳食的现代营养观。
何谓合理营养平衡膳食
我们祖先的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的观点仍然适用，合理营养平衡膳食一方面是指孕妇应从多种食物中摄取足够的营养；另一方面指摄取多种营养素的量必须合适，不能过多也不要过少。
孕妇的膳食原则我们可以用几句话来概括：较高的热量，较多的蛋白质，适当的提高脂肪、碳水化合物的摄入量，增加肉类、鱼虾类、蛋类食品的供给，多吃一些蔬菜和水果。
各类营养素的作用与来源
蛋白质——是构成人体和生命重要的物质基础，对人体来说，蛋白质处于各种营养物质中心的位置，没有蛋白质就没有生命。
来源：动物类：肉类、鱼类、蛋类、奶类。植物类：豆类、粮食类。
脂肪——热量的主要来源，在供给人体能量方面起重要作用。在胎龄12周时，脂类占整个体重的0.5%，胎龄42周时可高达9.0%。
来源：植物油脂：种子类、坚果类。动物脂肪：肉类、蛋黄、动物内脏。
碳水化合物——供给胎儿和母体的基本能源。碳水化合物在体内消化后主要以葡萄糖形式被吸收，迅速氧化给机体供能。
来源：谷类、薯类、豆类、根茎类蔬菜、水果、食用糖类。
矿物质：钙——人体含量最多的无机元素，参与神经、骨骼、肌肉代谢，是骨骼、牙齿的重要组成成分。
来源：海带、黄豆、腐竹、奶制品、黑木耳、鱼虾类。
铁——人体必需的微量元素之一，也是人体生长红细胞的主要元素之一，孕妇缺铁可出现贫血症状、胎儿可宫内发育迟缓、宫内缺氧等等。
来源：猪肝、鸡蛋、海带、绿色蔬菜、干杏、樱桃等。
锌——是人体仅次于铁，列为第二位的微量元素，直接参与人体的细胞生物代谢。
来源：香蕉、植物的种子(葵花籽、麦胚、各类坚果)、卷心菜。
镁——多种细胞生化反应中必需的物质，保持骨骼牙齿的坚固度，调节胰岛素和血糖的含量，镁对维持正常妊娠十分重要。
来源：豆腐、脱脂酸奶、葵花籽、麦芽、白杏仁、南瓜籽、菠菜。
锰——对胎儿听力发育起重要作用。
来源：各类谷物、全麦面包、豆类、各类坚果、草莓、红茶等。
钾——维持体液平衡，对调节血压、神经系统和肌肉收缩具有重要作用。
来源：香蕉、西红柿、葡萄干、杏干、哈密瓜、蘑菇等。
碘——人体必须的微量元素之一，甲状腺素的主要构成成分。缺碘对胚胎和出生后的发育都带来严重的危害。
来源：海带、紫菜、海虾、海鱼等。
铜——形成红血球的重要物质，为组织的生长、新陈代谢及头发的生长提供营养。特别是对胎儿的心脏、骨骼、神经系统的完善起重要作用。
来源：猪肝、蟹肉、黑豆、糙米、粗粮、菠菜等。
维生素类：维生素A——脂溶性维生素的一种，对于视觉细胞分化和胚胎发育都是必须的，但过多的维生素A和维生素A缺乏对妊娠同样有严重的不利影响。
来源：存在于绿色、偏黄红色蔬果中，如芒果、木瓜、胡萝卜、菜花、地瓜、南瓜等。
维生素D——在机体骨骼生长发育过程中起十分重要的作用，促进钙、磷在肠道中的吸收和钙在骨骼中沉积，同时对肌肉收缩、神经传导等功能的维持也有重要作用。
来源：海鲜类、牛奶、小鱼干等。维生素D可通过日光照射皮肤(晒太阳)获得。
维生素E——对维持生殖系统正常功能有很重要的关系。
来源：花生、芝麻、南瓜籽、葵花籽等，谷类、蛋黄、乳制品中含量也相当丰富。
维生素C——是一种杰出的抗氧化剂，它不仅能促进细胞正常代谢，而且还能促进铁的吸收及增强机体的免疫功能。
来源：绿色蔬菜、番茄、酸性水果、酸枣、山楂等。
维生素K——重要功能是帮助血液系统凝血。
来源：肠道益生菌可自行合成维生素K、绿色蔬菜(甘蓝菜、菜花、莴苣)、芽菜类、动物肝脏、蛋黄等。
维生素B1——促进生长帮助胎儿发育，对于安定脑神经和情绪有不错的效果。
来源：动物内脏、酵母、糙米、豆类、芝麻、马铃薯、坚果类。
维生素B2——有助脂肪代谢，促进生长和细胞再生。
来源：牛奶、动物内脏、酵母、花生、芝麻、牡蛎、蛋黄等
维生素B6——有助于红细胞合成和造血功能。
来源：猪肉和牛肉等、五谷杂粮、酵母、蛋黄、肝脏、蔬菜、豆类等。
维生素B12——促进红细胞再生，维护神经系统健康，代谢脂肪酸，帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收。
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