盛宴之际 你吃得够营养吗（图）
2006-6-9
节日餐桌，酒肉自然是主角，似乎没有这主角出演，气氛就差了很多。过节嘛，放假嘛，有Ｎ多理由让我们这样骄纵自己。
只是，节日过后，种种疲累就会纠缠你。在此提醒：
节日盛宴 你吃得够钙吗？
两种认识偏差………………………
一种说法：日常吃得好一点，节日吃得丰盛些，足以为身体提供够量的钙。
营养专家解释：女人因月经、怀孕、生产、更年期都会造成体内钙质的大量流失，仅仅靠日常从饮食中获取的钙是远远不够的。
钙是人体内最丰富的矿物质，参与人体整个生命过程，生命的一切运动都离不开钙，所以说“钙是人体生命之本”。人体通常在３０岁以后，骨骼中的钙等无机物质的含量逐渐减少，若不充分补充钙等物质，可能出现因钙的缺乏而引起的多种疾病，如骨质疏松等。资料表明，世界正处于一种“钙饥渴”状态，中国人每天的钙推荐摄入量为８００毫克，因此中国人缺钙不仅很普遍而且相当严重，女性尤甚。
另一种说法：补钙是老年人的事情，我刚三十出头，距离还远着呢。
营养专家解释：这是个误区。事实上，女性缺钙从３０岁就开始了，到了４０岁以后，每年人体会丧失骨质约１％。据调查，我国大约有２亿妇女患骨质疏松症，其中因缺钙患有骨质增生的达２１．３％，孕妇缺钙数高达９８％。
专家呼吁：女性补钙刻不容缓，３０岁以上的女人更应该注重补钙。
均衡营养，补充钙质………………
丰富的饮食中要含有充分的钙质、维生素Ｄ以及其他养分，钙和维生素Ｄ是增加和保持骨质量不可或缺的基本营养成分。而蛋白质及其他养分如：磷、钠、镁等矿物质也在维持骨骼健康中起着重要作用。
提高钙的吸收量就要选择含钙丰富的食物，对于成年人来说，每天推荐的钙摄取量是８００毫克。可以在三餐中有意识地多加牛奶及其他乳制品，还可多吃海产类、虾米、西兰花、绿叶蔬菜、果仁及干果类等，也可从猪肉、鸡蛋、豆类、鱼等摄取养分，要避免太多肉类和盐，因为过多蛋白质和盐会加速钙的流失。
如果你没有从饮食中得到足够的钙和维生素Ｄ，专家建议，可以适量服用钙剂及补充维生素Ｄ，尤其对一生中要经历月经、怀孕、分娩等大量钙流失的女性朋友。
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强健于骨 美味于心
目前市场上钙产品的选择非常多，在令人眼花缭乱的补钙产品中，要想挑选出适合自己的、科学有效的补钙产品实属不易。上海强生制药有限公司为中国消费者度身定做的全新钙产品——钙诺近日上市。
与传统的钙品相比，钙诺凸显两大亮点，即增加骨密度＋好口味，真正做到了“强健于骨 美味于心”。具体体现在：每粒钙诺除了含有４００毫克的钙外，还含有维生素Ｄ３及维生素Ｋ１。两粒“钙诺”即可满足中国人的每天钙推荐摄入量，同时维生素Ｄ３促进钙的吸收，维生素Ｋ１防止钙的流失，为女性骨骼健康提供了双重保障，经功能试验证明，具有增加骨密度的保健功能。创新推出了柔滑香浓的巧克力口味和香甜可口的香草口味，口感独特美味。另外，两粒钙诺所含热量仅相当于半个橙子的热量，可达到轻松健康补钙的目的。
据悉，钙诺首先在上海、北京和杭州三地的药店出售，随后将逐步推向全国。
节日盛宴 你吃得够“均衡”吗
在中国营养学会的第六届全国公共营养学术会议上，首次发布中国居民膳食与营养状况变迁的报告，提出我国居民膳食进入“慢性疾病时期”。报告提及：我国城市居民日常食肉量比４０年前多１０倍；水果消费量由１９９２年的８０.１克下降到２００２年的６９.３克，蔬菜消费量由３１９.３克下降到２５１.９克，远远低于平衡膳食宝塔建议的每人每天１００克到２００克水果和４００克到５００克蔬菜的标准；我国居民口味有所变淡，但仍为世界卫生组织建议值（每人每天食盐量不超过6克为宜）的两倍。
与此相对应的是，我国慢性疾病的患病率上升迅速：高血压患者已超过１.６亿，糖尿病患者有２０００多万，估计另有１.６亿人血脂异常。
营养学家何志谦表示：肉吃得越来越多，水果吃得越来越少，这种不合理的膳食结构容易引起微量元素缺乏，从而引起发生各种慢性疾病的危险性。
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多种维生素矿物质能有效预防慢性病
服用多种维生素、矿物质不仅是为了补充日常营养所需，更重要的是多种维生素、矿物质能有效预防慢性病，中国医学科学院肿瘤研究所的乔友林教授以河南林县营养干预研究为例论证这一观点。
在中国医师协会发起的“主动预防慢性疾病——林县营养干预研究的启示”研讨会上记者获悉：在世界上食管癌最高发的地区之一——河南林县所进行的为期６年的营养干预研究，共涉及３．２万余人，与对照人群相比，补充多种维生素矿物质（善存和?茁胡萝卜素）使总死亡率下降９％，食管癌死亡下降１７％，脑卒中死亡下降３７％。据悉，惠氏制药有限公司２０年前大胆将其产品善存拿出来做试验、２０年后把研究结果拿来做循证医学的评价、并将结果公布于众，也使这一研究成果有了更广泛的指导意义。
这项研究虽然是在生活条件贫苦地区进行，但它对城市生活条件良好的人群甚至是城市上班族们同样有着现实的借鉴作用。专家指出：随着经济的发展营养水平的不断提高，典型的维生素或矿物质缺乏如脚气病、夜盲症等已不常见，而营养素缺乏的多数形式表现为亚临床症状，由于这些营养素缺乏不会发生饥饿的感觉，世界卫生组织称之为“隐形饥饿”，它往往为人们忽视，这种“隐形饥饿”会导致各种慢性疾病。建议人们改变过去有病被动治疗的习惯，今天应该无病主动预防，在我国人群总体上存在多种微量营养素摄入不足的情况下，在常规饮食之外适当补充多种维生素、矿物质实属必要。建议每一个成年人最好每天服用一片多种维生素、矿物质补充剂来解决这种“隐形饥饿”。
营养课堂 ＮＵＴＲＩＴＩＯＮ ＣＬＡＳＳ
重视食品安全 开放厨房让百姓吃得放心
作为全球食品零售服务业的领导者，麦当劳在全国麦当劳餐厅内举办了厨房开放日活动。
消费者可以在厨房见证麦当劳在配料选择上的严格把关，看到对烹调温度及时间长短的控制，在食品烹制的不同工序中，看到操作人员会使用不同颜色的手套以避免食物的交叉污染等等。麦当劳主动开放过去餐饮业讳莫如深的食品烹制过程，与消费者做近距离的沟通，对建立中国消费者的信心大有帮助。
秋季如何增强免疫力?
协和医院营养专家李璞介绍：秋季积极锻炼、均衡营养、保持平和乐观的心境对增强免疫力至关重要。适当服用保健食品可以补充膳食中所馈乏的营养元素。
研究发现，适量的蛋白质、维他命E、C和B、胡萝卜素、锌、硒、钙、镁等元素可增加人体免疫细胞的数量。一项对近3万名年逾40岁的被实验者进行的研究中发现，每天服用15毫克的胡萝卜素、30毫克的维他命E和50微克的硒，死亡率明显下降。除了日常饮食要全面，适当服用保健品很重要。葆必康牌大豆蛋白粉不含胆固醇，几乎不含脂肪，是健康蛋白质的来源。它含有9种人体必须的氨基酸。吸收利用率高达97%。大豆蛋白还可以减少体内钙流失，动物蛋白无此特性。
健身 ＧＹＭ
攀一攀北京最大的室内攀岩墙
北京最大的室内攀岩墙近日落户于海淀区远大路1号的金源新燕莎MALL一层，这座北京室内最大的攀岩墙将正式投入使用。
桑温特公司是国内第一家经营户外用品的连锁公司，在10周年店庆上，诸多户外品牌商、活动赞助商、桑温特VIP会员、户外行业资深人士和户外爱好者、及各大媒体记者出席并参加了庆祝酒会。金源新燕莎MALL汇集了零售、餐饮、服务、娱乐等多种业态，是亚洲最大的Ｓhopping Ｍall，它为消费者营造了舒适、人性的购物环境以及完善的配套设施。
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只是，节日过后，种种疲累就会纠缠你。在此提醒：
节日盛宴 你吃得够钙吗？
两种认识偏差………………………
一种说法：日常吃得好一点，节日吃得丰盛些，足以为身体提供够量的钙。
营养专家解释：女人因月经、怀孕、生产、更年期都会造成体内钙质的大量流失，仅仅靠日常从饮食中获取的钙是远远不够的。
钙是人体内最丰富的矿物质，参与人体整个生命过程，生命的一切运动都离不开钙，所以说“钙是人体生命之本”。人体通常在３０岁以后，骨骼中的钙等无机物质的含量逐渐减少，若不充分补充钙等物质，可能出现因钙的缺乏而引起的多种疾病，如骨质疏松等。资料表明，世界正处于一种“钙饥渴”状态，中国人每天的钙推荐摄入量为８００毫克，因此中国人缺钙不仅很普遍而且相当严重，女性尤甚。
另一种说法：补钙是老年人的事情，我刚三十出头，距离还远着呢。
营养专家解释：这是个误区。事实上，女性缺钙从３０岁就开始了，到了４０岁以后，每年人体会丧失骨质约１％。据调查，我国大约有２亿妇女患骨质疏松症，其中因缺钙患有骨质增生的达２１．３％，孕妇缺钙数高达９８％。
专家呼吁：女性补钙刻不容缓，３０岁以上的女人更应该注重补钙。
均衡营养，补充钙质………………
丰富的饮食中要含有充分的钙质、维生素Ｄ以及其他养分，钙和维生素Ｄ是增加和保持骨质量不可或缺的基本营养成分。而蛋白质及其他养分如：磷、钠、镁等矿物质也在维持骨骼健康中起着重要作用。
提高钙的吸收量就要选择含钙丰富的食物，对于成年人来说，每天推荐的钙摄取量是８００毫克。可以在三餐中有意识地多加牛奶及其他乳制品，还可多吃海产类、虾米、西兰花、绿叶蔬菜、果仁及干果类等，也可从猪肉、鸡蛋、豆类、鱼等摄取养分，要避免太多肉类和盐，因为过多蛋白质和盐会加速钙的流失。
如果你没有从饮食中得到足够的钙和维生素Ｄ，专家建议，可以适量服用钙剂及补充维生素Ｄ，尤其对一生中要经历月经、怀孕、分娩等大量钙流失的女性朋友。
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强健于骨 美味于心
目前市场上钙产品的选择非常多，在令人眼花缭乱的补钙产品中，要想挑选出适合自己的、科学有效的补钙产品实属不易。上海强生制药有限公司为中国消费者度身定做的全新钙产品——钙诺近日上市。
与传统的钙品相比，钙诺凸显两大亮点，即增加骨密度＋好口味，真正做到了“强健于骨 美味于心”。具体体现在：每粒钙诺除了含有４００毫克的钙外，还含有维生素Ｄ３及维生素Ｋ１。两粒“钙诺”即可满足中国人的每天钙推荐摄入量，同时维生素Ｄ３促进钙的吸收，维生素Ｋ１防止钙的流失，为女性骨骼健康提供了双重保障，经功能试验证明，具有增加骨密度的保健功能。创新推出了柔滑香浓的巧克力口味和香甜可口的香草口味，口感独特美味。另外，两粒钙诺所含热量仅相当于半个橙子的热量，可达到轻松健康补钙的目的。
据悉，钙诺首先在上海、北京和杭州三地的药店出售，随后将逐步推向全国。
节日盛宴 你吃得够“均衡”吗
在中国营养学会的第六届全国公共营养学术会议上，首次发布中国居民膳食与营养状况变迁的报告，提出我国居民膳食进入“慢性疾病时期”。报告提及：我国城市居民日常食肉量比４０年前多１０倍；水果消费量由１９９２年的８０.１克下降到２００２年的６９.３克，蔬菜消费量由３１９.３克下降到２５１.９克，远远低于平衡膳食宝塔建议的每人每天１００克到２００克水果和４００克到５００克蔬菜的标准；我国居民口味有所变淡，但仍为世界卫生组织建议值（每人每天食盐量不超过6克为宜）的两倍。
与此相对应的是，我国慢性疾病的患病率上升迅速：高血压患者已超过１.６亿，糖尿病患者有２０００多万，估计另有１.６亿人血脂异常。
营养学家何志谦表示：肉吃得越来越多，水果吃得越来越少，这种不合理的膳食结构容易引起微量元素缺乏，从而引起发生各种慢性疾病的危险性。
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服用多种维生素、矿物质不仅是为了补充日常营养所需，更重要的是多种维生素、矿物质能有效预防慢性病，中国医学科学院肿瘤研究所的乔友林教授以河南林县营养干预研究为例论证这一观点。
在中国医师协会发起的“主动预防慢性疾病——林县营养干预研究的启示”研讨会上记者获悉：在世界上食管癌最高发的地区之一——河南林县所进行的为期６年的营养干预研究，共涉及３．２万余人，与对照人群相比，补充多种维生素矿物质（善存和?茁胡萝卜素）使总死亡率下降９％，食管癌死亡下降１７％，脑卒中死亡下降３７％。据悉，惠氏制药有限公司２０年前大胆将其产品善存拿出来做试验、２０年后把研究结果拿来做循证医学的评价、并将结果公布于众，也使这一研究成果有了更广泛的指导意义。
这项研究虽然是在生活条件贫苦地区进行，但它对城市生活条件良好的人群甚至是城市上班族们同样有着现实的借鉴作用。专家指出：随着经济的发展营养水平的不断提高，典型的维生素或矿物质缺乏如脚气病、夜盲症等已不常见，而营养素缺乏的多数形式表现为亚临床症状，由于这些营养素缺乏不会发生饥饿的感觉，世界卫生组织称之为“隐形饥饿”，它往往为人们忽视，这种“隐形饥饿”会导致各种慢性疾病。建议人们改变过去有病被动治疗的习惯，今天应该无病主动预防，在我国人群总体上存在多种微量营养素摄入不足的情况下，在常规饮食之外适当补充多种维生素、矿物质实属必要。建议每一个成年人最好每天服用一片多种维生素、矿物质补充剂来解决这种“隐形饥饿”。
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