因为过胖而减肥者，一般不食用蛋、乳制品、肉类等高卡路里食品，但是，遗憾的是，如果不摄取这些食品，不但没有减肥效果，反而会发胖。听到这种论调或许感到吃惊，然而，这是有医学根据的。
维他命B2是脂肪转化为能量、体力不可或缺的维他命，另外，也称为“皮肤的维他命”。维他命B2不足的话，就会出现口内炎成口角炎、眼睛充血、肛门溃烂等各种皮肤症状。
维他命B2包含在肝脏、乳酪、牛乳等动物性食品中，会燃烧脂肪，避免脂肪贮积于体内，有经常扫除清净的作用。
而且，维他命B12是制造对细胞分裂所必要的核酸之维他命。还有含在波菜等绿叶之中的叶酸，这两种之中，缺乏其中一项就会发生贫血、喘不过气的症状。
在减肥中需要维他命B2和B12的原因是，要把蓄存的脂肪当作能源来利用，同时促使新陈代谢活动旺盛，以获得更大的效果。但是，节食的人除了菠菜以外，似乎甚少食用维他命B2含量较多的乳制品或肝脏食品。即使有摄取，不仅食品种类有限，其量亦不多。
减肥时正是最需要维他命B2和B12的时候，缺乏的话，反而含造成反效果，不但无法减肥，反而会发胖。所以，最好在减肥时能并用维他命剂，意即以药剂来弥补不能从食物中摄取的部分，若能抱持这种想法，才能达到减肥的目标。
一般成人的需要量，维他命B2是一天1.5毫克，维他命B12是3微克。但是，为了要促进脂肪代谢，至少要摄取其三倍的量。这种方法，不只是针对以减肥为目的而减少食量的人，对于因胃肠病等而禁食油腻食品的人，亦同样有效。
或许你已经有习惯于每天早上吃一把维他命药丸，或者是复合多种有效成分的健康片，或者你根本没有这个习惯，OK，不管你有没有这个意识都好，知道一下平时需要或者你一直在吃的维生素到底对你有什么好处吧。
维他命C-美白，减少色斑，抵御肌肤暗淡
维他命C就是抗坏血酸，缺少它，我们的牙齿会不牢固，容易出血，皮肤肌理粗糙，暗淡，失去抗酸化的能力，同时会增加皮肤色斑形成的机会。
在人体压力比较大的时候也容易增加对C的消耗，平时因为工作疲劳，吸烟，饮酒都会过分消耗掉体内的维他命C，所以更要增加维他命的摄入，最大剂量可以口服到1G每天，尤其适合在紫外线强烈的夏日口服。
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