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每周至少吃三次粗粮
  2006-6-4    

粗粮、细粮、果蔬、肉类等食品如何搭配食用,才能保证人体健康的需要?为解开疑问,记者近日采访了山西省中医学院的王世民教授。

王世民教授说,近年来,国外有一个口号“把药房变成厨房”,就是强调食疗保健的重要性。我国中医药学的饮食养生观念也值得发扬。《黄帝内经·脏气法时论》中说,“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,意思是药物为治病攻邪之物,其性偏,五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺,肉类、水果、蔬菜是必要的补充剂。

习惯上,人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮,把玉米(面)、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。粗粮中微量元素和维生素特别丰富,玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为,每周至少吃三次粗粮,有利于人体健康。

但需要注意的是,吃粗粮不是“多多益善”,特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年,不宜过多地摄食。

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