每周至少吃三次粗粮
2006-6-4
粗粮、细粮、果蔬、肉类等食品如何搭配食用，才能保证人体健康的需要？为解开疑问，记者近日采访了山西省中医学院的王世民教授。
王世民教授说，近年来，国外有一个口号“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性。我国中医药学的饮食养生观念也值得发扬。《黄帝内经·脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，肉类、水果、蔬菜是必要的补充剂。
习惯上，人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米（面）、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康。
但需要注意的是，吃粗粮不是“多多益善”，特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，不宜过多地摄食。
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王世民教授说，近年来，国外有一个口号“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性。我国中医药学的饮食养生观念也值得发扬。《黄帝内经·脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，肉类、水果、蔬菜是必要的补充剂。
习惯上，人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米（面）、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康。
但需要注意的是，吃粗粮不是“多多益善”，特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，不宜过多地摄食。
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