做面食巧用盐

　 2006-6-4 　 　

   煮饺子时，锅里水开后放入适量盐，待溶化后，再下饺子，直到煮熟不加水、不翻动，这样煮出来的水饺不会粘锅、不粘皮。

    做馒头时，在面粉里掺点盐，可以使酵母菌生长更旺盛，缩短发酵时间，增加馒头香味。

    做面点小吃时，面中加入一些盐，可使炸出来的食品酥脆香甜。

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