“月子汤”其实不难学
2006-6-4
“月子汤”的系列报道在读者中引起了热烈反响，各地读者纷纷致电本报，想要向蒋嫂学做“月子汤”。中医药膳食专家郭海英教授说：“月子汤”，只要肯研究，多请教，人人都可以做。
郭海英教授一语道破，其实，做月子汤没有什么技术含量，所谓的偏方，也是蒋嫂根据传统经验和医学理论在多年的摸索中总结出来的。郭教授指出，滋补一说来源于民间，产妇主要是需要补虚、治淤，一般用乌鸡、鸽子等高蛋白的食品滋补，在补气养血之余，若加入一些活血的药材，如当归、黄芪，效果就会更好。做“月子汤”最重要的是根据不同人的体质来烹调，药方可以自创，可以讲遇到什么情况就加什么药，但需要有中医的介入，“是药三分毒”，这就需要做汤的人反复地研究、咨询。郭教授指出，其实“月子汤”一般人都可以做，而且作为一种手艺，也适合很多人学习，增加自己的就业岗位。但外地的市民，要考虑到自己所在地的市场有多大。
郭教授同时指出，蒋嫂月子汤还是有一定的缺陷的，它是由产妇自己感觉哪里需要补，再要求选用喝什么汤，而产妇对自身的身体状态并不是很了解。他建议创业者可以请中医专家坐堂，兼职指导，对产妇的状况把脉，指导产妇选用补汤，这样做会比较专业。此外，可以在减少中药的气味和颜色上下点工夫。
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郭海英教授一语道破，其实，做月子汤没有什么技术含量，所谓的偏方，也是蒋嫂根据传统经验和医学理论在多年的摸索中总结出来的。郭教授指出，滋补一说来源于民间，产妇主要是需要补虚、治淤，一般用乌鸡、鸽子等高蛋白的食品滋补，在补气养血之余，若加入一些活血的药材，如当归、黄芪，效果就会更好。做“月子汤”最重要的是根据不同人的体质来烹调，药方可以自创，可以讲遇到什么情况就加什么药，但需要有中医的介入，“是药三分毒”，这就需要做汤的人反复地研究、咨询。郭教授指出，其实“月子汤”一般人都可以做，而且作为一种手艺，也适合很多人学习，增加自己的就业岗位。但外地的市民，要考虑到自己所在地的市场有多大。
郭教授同时指出，蒋嫂月子汤还是有一定的缺陷的，它是由产妇自己感觉哪里需要补，再要求选用喝什么汤，而产妇对自身的身体状态并不是很了解。他建议创业者可以请中医专家坐堂，兼职指导，对产妇的状况把脉，指导产妇选用补汤，这样做会比较专业。此外，可以在减少中药的气味和颜色上下点工夫。
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