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食物影响人的行为举止
  2006-6-4    

   研究显示,食品能够直接影响到大脑,产生特定的行为举止。 
    参考消息引述阿根廷《妇女》杂志文章,列举了常见的四类食物及其影响。 

    蛋白质:蛋白质是合成脑神经细胞之间的冲动传递的主要物质。例如,有放松和安神作用的血清素是由色氨酸产生的,色氨酸存在于肉、奶、蛋和豆类的蛋白质中。另一种叫做甲状腺素的氨基酸能够合成肾上腺素和去甲肾上腺素,这些物质能够刺激大脑,使人处于清醒状态,在受到外部刺激时能迅速作出反应。 

    矿物质:水果和蔬菜含有硼,这种矿物质有助于大脑神经细胞的电作用。硼缺乏可能导致大脑无法正常产生α脑电波,使人感到倦怠,昏昏欲睡。硒和叶酸可以提高血清素的含量,帮助人抵制抑郁的情绪。含有此类营养物质的食品有鱼、海鲜、大蒜、菠菜、核桃和水果。 

    碳水化合物:科学家做了一个试验:教养院里的一群年轻人吃到了含糖的早餐,另一群年轻人吃到的是不含糖的早餐。这两群年轻人接受了神经心理测试,对他们的精力集中情况、活跃程度和暴力倾向作了评估:没有吃糖的人在基本行为举止上并没有什么变化,而吃糖的人的攻击性有了明显的降低。报告最终得出结论,糖能使人倦怠,切断大脑活动。 

    另一方面,糖有助于控制抑郁情绪。在冬季较长的国家,人们往往吃糖较多。 

    胆固醇:研究人员对进食低胆固醇食品的黑猩猩进行了观察,结果显示,它们的进攻意识比正常进食和胆固醇摄入量较多的猩猩要强烈得多。

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