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炖老鸡、老鸭怎样烂得快?
  2006-6-4    

   1、炖老鸡怎样烂得快: 
 (1)在煮鸡的汤里,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,鸡肉易烂。 

 (2)在炖老鸡的汤里,放三四个山楂,也可加快烂熟。 

    2、炖老鸭怎样烂得快: 

 (1)炖老鸭时,为了使老鸭烂得快,可将几只螺蛳一同入锅烹煮,就会炖得酥烂。 

 (2)老鸭宰杀前,先灌一汤匙醋,然后再杀,用慢火炖煮,可烂得快些。

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