营养专家推荐四个菜最健康
2006-6-4
鲫鱼豆腐汤
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原料：鲫鱼1条（约250克），豆腐400克
做法：
1.豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；
2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟；
3.锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后撒上葱花。
功效：益气养血、健脾胃，豆腐含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鸡肉蘑菇汤
原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜
做法：
1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。
当归生姜羊肉汤
原料：生姜20克、当归20克、羊肉100克
做法：羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。
功效：现在气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。
注意：大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。
笋片红烧牛尾
原料：熟牛尾400克，笋片50克。
做法：把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出，加相应调料后放入牛尾、笋片炒一会儿即可。
功效：含蛋白质丰富，增加免疫力。注意：肾病患者适当注意。
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