现代人的六种营养食品
2006-6-4
《时代》杂志日前专刊介绍了包括番茄、花生在内的六种现代人最佳食品：
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第一项被推荐的是番茄。能大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的几率，在烹煮的过程中，有效物质会自然释放。
第二种是花生。这个一直被人担心导致高血脂的食物，现在被认定是提高对人体有益的胆固醇的最有效食物，并能降低血液中的三酸甘油酯，是预防心脏病的最佳食疗用品。加利福尼亚营养专家对27000名志愿者进行了为期7 天的研究表明，每周食用花生5次以上的人，患心脏病的危险减少50％以上，每周食用1－4次的可以减少7％。哈佛大学公共健康研究中心对86000名年龄在34－59岁的妇女，进行近乎20年的饮食习惯和健康研究，结果显示，经常食用花生的人，心脏病患病率低。每周食用花生油和花生5次以上的妇女与很少几乎不食用坚果花生的妇女相比，心脏病率减少大约1／3.花生油膳食能降低18.4％的心血管疾病危险性，花生油加花生膳食能降低21.7％的心血管疾病危险性。
第三种是椰菜花。长期食用椰菜花可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的几率，最佳的食用方法是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。
第四项被推荐的是燕麦。每天食用燕麦可以减低胆固醇，降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹感，达到控制体重的目的。
第五种是大蒜。大蒜有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐。
第六种是绿茶。经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的几率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。
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