板栗炖母鸡
2006-6-4
[原料] 板栗500克，柴母鸡1只（农村散养）约1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，盐适量。
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[制法]
（1）将母鸡宰杀，去毛，剖腹去肠、内杂，剪去爪尖，洗净，切成块待用。
（2）板栗洗净，切口，放入开水锅中煮2分钟，口裂体涨为宜，剥去皮壳。
（3）锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开，改用文火炖2小时，鸡肉烂后加食盐适量即可。
[特点] 鸡肉嫩烂，汤鲜味醇，略有甘甜味道。母鸡肉温中益气，善治虚劳、胃呆食少；栗子也能益气、厚肠胃、补肾气、强筋骨。母鸡肉与栗子合用，助其健脾益肾之功。慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用，疗效显著。
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