淮药泥

　 2006-6-4 　 　

　　[配方] 淮药200克 豆沙150克 京糕100克 水豆粉50克 白糖150克 猪油100克

　　[效用] 健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。

　　[制作工艺]：

　　1、将淮药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，京糕加工成细泥，另置碗内，加白糖25克，拌匀，豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，取出待用。

　　2、将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的蹭 ，将炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮药泥的两边。

　　3、将手勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉色成黄汁，浇在三泥上面即成。

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