[性味] 味甘、咸，性平。

　　[归经] 入肾经。

　　[作用] 补肾利水、止遗止汗。用于肾虚耳聋、身面浮肿、腰痛、遗精盗汗、老人耳聋。

　　[成分] 蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、磷、铁、维生素、菸酸等。

　　[按注] 猪肾的胆固醇含量较高，不宜常食和多食。

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