酒的问世，把医药学特别是制剂学和食疗学，向前推进了一大步。酒本身有通血脉、养脾气、厚肠胃、润皮肤、去寒气、行药势等功效。故古代有“酒为百药之长”之说。

　　传统的补酒，从成分来讲，有“酒”，“醴”、“醪”之分。“酒”主要含普通药材成分；“醴”除含普通药材成分外还含有糖的成分；而“醪”除含有普通药材成分、糖分外，还含有酿酒所产生的酒渣成分。

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