扁豆炖蹄筋——美容
2006-6-4
为了您的肌肤有弹性，少皱纹，要常吃含胶原蛋白多的食物，现为您介绍一款扁豆炖蹄筋。
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用料：水发猪蹄筋500克，鲜扁豆250克，大蒜瓣15克，姜10克，葱20克，料酒10毫升，油25克，白糖、鸡精、盐、胡椒粉、水淀粉适量。
做法：水发猪蹄筋洗净，切条，入水汆过，捞出，控干水。
大蒜去皮、切片，葱洗净切丝，姜切丝。
扁豆择洗干净，入开水锅煮至“断生”捞出。
炒锅加热，放油，入葱、姜、蒜炒香，放扁豆大火旺炒，待扁豆变软，烹入料酒，加入开水约100毫升，放人已切成条的蹄筋、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉等调料，烧开，炖熟，勾芡，待汤汁收稠即可。
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