麻酱拌茄子
2006-6-4
原料：
鲜茄子400克，蒜末20克，芝麻油20克，酱油20克，生姜3克，老陈醋10克，白糖10克，味精2克，麻酱25克。
制法：
1、将茄子洗净，摘去蒂把，切成3厘米左右的角块。
2、蒜放在砧板上，柏松切碎，生姜切末。
3、炒锅放旺火上，倒入芝麻油烧热，下入姜末爆香，再倒入茄子块干烟后，调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热，加麻酱、味精拌匀装盘即成。
特点：
酱、油香，蒜味辣，醋酸，糖甜，汇成鲜、香、酸、辣、甜诸味，适合各种情况的人食用。
提示：
此菜也可先将茄子蒸熟，将蒜、油、酱、糖、味精制成调味品，浇在茄子上蘸食。
功效：
此菜补肾，润五脏，润燥滑肠，有乌发作用。《本草备要》记载，芝麻有补肺气、益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、乌发须之功效。中医认为，芝麻可治白发。麻酱、芝麻油均为芝麻所做。
茄子中除含有一般蔬菜所共有的营养成分外，还含有丰富的维生素P，是其他蔬菜所不及的。维生素P能增强人体细胞的粘着力，防治小血管出血，对动脉硬化、高血压有治疗作用。此菜是乌发的食品，有少白头或中老年人应多吃此菜。
下一篇：混合牛奶汁
鲜茄子400克，蒜末20克，芝麻油20克，酱油20克，生姜3克，老陈醋10克，白糖10克，味精2克，麻酱25克。
制法：
1、将茄子洗净，摘去蒂把，切成3厘米左右的角块。
2、蒜放在砧板上，柏松切碎，生姜切末。
3、炒锅放旺火上，倒入芝麻油烧热，下入姜末爆香，再倒入茄子块干烟后，调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热，加麻酱、味精拌匀装盘即成。
特点：
酱、油香，蒜味辣，醋酸，糖甜，汇成鲜、香、酸、辣、甜诸味，适合各种情况的人食用。
提示：
此菜也可先将茄子蒸熟，将蒜、油、酱、糖、味精制成调味品，浇在茄子上蘸食。
功效：
此菜补肾，润五脏，润燥滑肠，有乌发作用。《本草备要》记载，芝麻有补肺气、益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、乌发须之功效。中医认为，芝麻可治白发。麻酱、芝麻油均为芝麻所做。
茄子中除含有一般蔬菜所共有的营养成分外，还含有丰富的维生素P，是其他蔬菜所不及的。维生素P能增强人体细胞的粘着力，防治小血管出血，对动脉硬化、高血压有治疗作用。此菜是乌发的食品，有少白头或中老年人应多吃此菜。
相关精彩内容
你可能还对以下内容感兴趣
| ||
|
芝麻酱 |
麻酱 |
麻酱面 |
|
麻酱凉面 |
麻酱油麦菜 |
芝麻酱的热量 |
|
芝麻酱热量 |
麻酱配方 |
麻酱豆角 |
- 去除头屑
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
- 疾病食疗
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10