贫血患者的饮食
2006-6-9
饮食原则:宜用供给人体足够造血原料的膳食，如含蛋白质、铁、铜、
叶酸、肝精和维生素B12的食物等。饮食要求：多食高蛋白和富含铁质的
食物。在日常饮食中，生理价值高的蛋白质食物有乳类、鱼类、蛋类黄豆
类及其制品、瘦肉等。含铁较多的食物有动物的肝脏和其他内脏，如心、
肚、肾等，以及绿叶蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、油菜、桃、红枣、菠
萝、无花果等。这些食物中同时也含有一定数目的铜、叶酸、维生素B12
和多种维生素。食物中铁质的吸收和利用与诸多因素有关。凡食物中以有
化合物存在的铁，则不易被吸收和利用。这类铁质必须靠胃酸的作用才能
变成无机化合物被人体吸收。如果缺乏胃酸，铁质的吸收就会发生困难，
容易得缺铁性贫血。因此，治疗这类贫血，还要食用酸性食物，或佐以稀
酸盐，以补充胃酸的不足。供给富含维生素A和维生素C的食物。因为维生
素C不但可以促进新陈代谢，而且可以促进事物中铁质的吸收和利用注意
饮食的烹调和搭配。贫血病人往往同时伴有食欲不佳、消化不良等症状，
要注意饮食的色、味、香、型，以引起病人食欲。忌食油腻和烈性酒类。
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叶酸、肝精和维生素B12的食物等。饮食要求：多食高蛋白和富含铁质的
食物。在日常饮食中，生理价值高的蛋白质食物有乳类、鱼类、蛋类黄豆
类及其制品、瘦肉等。含铁较多的食物有动物的肝脏和其他内脏，如心、
肚、肾等，以及绿叶蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、油菜、桃、红枣、菠
萝、无花果等。这些食物中同时也含有一定数目的铜、叶酸、维生素B12
和多种维生素。食物中铁质的吸收和利用与诸多因素有关。凡食物中以有
化合物存在的铁，则不易被吸收和利用。这类铁质必须靠胃酸的作用才能
变成无机化合物被人体吸收。如果缺乏胃酸，铁质的吸收就会发生困难，
容易得缺铁性贫血。因此，治疗这类贫血，还要食用酸性食物，或佐以稀
酸盐，以补充胃酸的不足。供给富含维生素A和维生素C的食物。因为维生
素C不但可以促进新陈代谢，而且可以促进事物中铁质的吸收和利用注意
饮食的烹调和搭配。贫血病人往往同时伴有食欲不佳、消化不良等症状，
要注意饮食的色、味、香、型，以引起病人食欲。忌食油腻和烈性酒类。
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