格调煮妇 冬季浪漫菜单(图)
2006-6-9
北京的冬天总是来得很突然，我们都还没有时间去细细品味金色秋天带来的愉悦，就要开始面对漫长而了无生机的严寒。看着窗外凋零的树木，听着瑟瑟的寒风呼啸，很容易让人情绪失落、寒意频生。其实，此时蜗居在家的你同样可以过得很精彩，只需要你拿出一些激情，付出一点点心思和创意，便会为自己带来好心情，为家人和朋友带来温馨雅致的情怀。
MENU
前菜 海鲜百合鸡蛋卷
汤 百合蔬菜汤
主菜 蒸三文鱼添百合慕丝墨西哥汁
餐后甜品 自制山楂优酪乳
鲜花料理 别致家庭晚宴
主题：西式百合花晚宴
适宜：为亲密爱人带来惊喜的特别料理，或3～4人的温馨好友小聚，适合为拥有平和心态，讲究生活品质，热爱优雅家居氛围的格调人士特别料理
举行一个西式的晚宴，氛围和环境的营造有极其重要的作用。首先，一个私密的环境可以让你更好地去了解客人并加深你们的关系；其次，让客人对你的新家、家居的布置和装饰以及精美的食物留下深刻的印象；再次，给了自己一个表现高超厨艺和高雅品位的机会。
西餐的精美需要靠精湛的厨艺去展现，丰富的想象力也是料理西餐的重要因素，百合不但高雅美丽，更是可以入馔的健康天然食材，荷兰国际球根花卉中心的专家们经过反复研究实践，设计出多款适合家庭料理的百合西餐菜谱。
海鲜百合鸡蛋卷
原料：鲜虾３只，百合３０ｇ，意大利红酒醋１０ｍｌ，鸡蛋黄１个，奶油３０ｇ，糖１０ｇ，黄油５ｇ，白胡椒５ｇ，意大利香草５ｇ，洋葱１０ｇ，橄榄油８ｇ，面粉３０ｇ，盐５ｇ。
做法：
ａ、鲜虾焯水后去皮，百合蒸熟搅拌成泥与虾肉混合加意大利红酒醋汁。
ｂ、生鸡蛋黄掺入面粉，然后加入奶油、糖、黄油、白胡椒拌匀后摊成蛋皮。
ｃ、将ａ的材料卷入ｂ中。
酱汁：将黄油放入锅中加热，再把切好的洋葱加入锅中炒香倒入番茄汁，鸡汤小火煮３０分钟后放入意大利香草、盐、白胡椒调味即可。
蒸三文鱼添百合慕私墨西哥汁
原料：三文鱼１５９ｇ，百合８０ｇ，西红柿５ｇ，黄瓜５ｇ，柿子椒５ｇ，洋葱５ｇ，香菜５ｇ，红椒５ｇ，
醋２０ｍｌ，酱油１０ｍｌ。
做法：
ａ、将三文鱼、百合放入蒸锅中，加入清酒、盐、白胡椒（少许）蒸熟（3分钟）。
ｂ、把蒸好的ａ放入盘中。
酱汁：将所有切好的蔬菜放入碗中，加上醋、酱油适量即可。
酸奶DIY 健康瘦身餐
主题：居家自制酸奶小食
适宜：有无糖、特殊口味等需求的乳制品爱好者，如三高人群、糖尿病人、减肥人群。
酸奶的营养价值众所周知，但在市场上选购到完全不含糖的酸奶几乎不可能。添置一台“日创”家用酸奶机，不但可以随时享用到自制健康酸奶，按个人意愿完全选用纯天然食材制作出口味更加醇厚、任意口味的酸奶，更可料理出各种风味的奶酪及酸奶大餐，为家人和来客带来一份不一样的ＤＩＹ乳品大餐。
居家自制酸奶在崇尚食用天然食品的欧美国家很是盛行，不但比市面上的现成制品价格便宜得多、品质更有保障，更可以按照自己的意愿制作出家人喜欢的口味。把２克的乳酸菌（或普通酸奶）加入到２升的牛奶中，使用自制酸奶机６～８小时左右即可做出新鲜的酸奶，加入果汁搅拌就成了美味的酸奶乳。刚作好的酸奶每克含有１５亿以上的活菌，而市面销售的产品因其储存、运送的关系活菌大为减少。
山楂优酪乳
原料：干山楂１５ｇ，冰糖４０ｇ，冷水７００ｍｌ，自制酸奶１５０ｍｌ。
做法：
ａ、将干山楂放入冷水中煮沸，加冰糖后改小火续煮５分钟关火。
ｂ、把煮好的山楂汁滤渣后，取１００ｍｌ备用。
ｃ、将１００ｍｌ山楂汁与１５０ｍｌ酸奶混合搅拌均匀，即成为一杯口味独特的山楂优酪乳。
水果酸奶慕私
原料：自制酸奶乳酪１２０ｍｌ，什锦水果（罐头），果冻粉，鲜奶油２４０ｍｌ，水果酒１～２小匙。
做法：
ａ、沥干什锦水果的水分。
ｂ、将３碗水煮沸，加入适量草莓果冻粉搅拌到溶解，再加入什锦水果，冷却结冻。
ｃ、把自制酸奶乳酪加入到水果果冻中搅拌均匀备用。
ｄ、将鲜奶油打发后，加入ｃ及水果酒一起搅拌均匀，最后倒入模型杯子中冷藏即可。
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前菜 海鲜百合鸡蛋卷
汤 百合蔬菜汤
主菜 蒸三文鱼添百合慕丝墨西哥汁
餐后甜品 自制山楂优酪乳
鲜花料理 别致家庭晚宴
主题：西式百合花晚宴
适宜：为亲密爱人带来惊喜的特别料理，或3～4人的温馨好友小聚，适合为拥有平和心态，讲究生活品质，热爱优雅家居氛围的格调人士特别料理
举行一个西式的晚宴，氛围和环境的营造有极其重要的作用。首先，一个私密的环境可以让你更好地去了解客人并加深你们的关系；其次，让客人对你的新家、家居的布置和装饰以及精美的食物留下深刻的印象；再次，给了自己一个表现高超厨艺和高雅品位的机会。
西餐的精美需要靠精湛的厨艺去展现，丰富的想象力也是料理西餐的重要因素，百合不但高雅美丽，更是可以入馔的健康天然食材，荷兰国际球根花卉中心的专家们经过反复研究实践，设计出多款适合家庭料理的百合西餐菜谱。
海鲜百合鸡蛋卷
原料：鲜虾３只，百合３０ｇ，意大利红酒醋１０ｍｌ，鸡蛋黄１个，奶油３０ｇ，糖１０ｇ，黄油５ｇ，白胡椒５ｇ，意大利香草５ｇ，洋葱１０ｇ，橄榄油８ｇ，面粉３０ｇ，盐５ｇ。
做法：
ａ、鲜虾焯水后去皮，百合蒸熟搅拌成泥与虾肉混合加意大利红酒醋汁。
ｂ、生鸡蛋黄掺入面粉，然后加入奶油、糖、黄油、白胡椒拌匀后摊成蛋皮。
ｃ、将ａ的材料卷入ｂ中。
酱汁：将黄油放入锅中加热，再把切好的洋葱加入锅中炒香倒入番茄汁，鸡汤小火煮３０分钟后放入意大利香草、盐、白胡椒调味即可。
蒸三文鱼添百合慕私墨西哥汁
原料：三文鱼１５９ｇ，百合８０ｇ，西红柿５ｇ，黄瓜５ｇ，柿子椒５ｇ，洋葱５ｇ，香菜５ｇ，红椒５ｇ，
醋２０ｍｌ，酱油１０ｍｌ。
做法：
ａ、将三文鱼、百合放入蒸锅中，加入清酒、盐、白胡椒（少许）蒸熟（3分钟）。
ｂ、把蒸好的ａ放入盘中。
酱汁：将所有切好的蔬菜放入碗中，加上醋、酱油适量即可。
酸奶DIY 健康瘦身餐
主题：居家自制酸奶小食
适宜：有无糖、特殊口味等需求的乳制品爱好者，如三高人群、糖尿病人、减肥人群。
酸奶的营养价值众所周知，但在市场上选购到完全不含糖的酸奶几乎不可能。添置一台“日创”家用酸奶机，不但可以随时享用到自制健康酸奶，按个人意愿完全选用纯天然食材制作出口味更加醇厚、任意口味的酸奶，更可料理出各种风味的奶酪及酸奶大餐，为家人和来客带来一份不一样的ＤＩＹ乳品大餐。
居家自制酸奶在崇尚食用天然食品的欧美国家很是盛行，不但比市面上的现成制品价格便宜得多、品质更有保障，更可以按照自己的意愿制作出家人喜欢的口味。把２克的乳酸菌（或普通酸奶）加入到２升的牛奶中，使用自制酸奶机６～８小时左右即可做出新鲜的酸奶，加入果汁搅拌就成了美味的酸奶乳。刚作好的酸奶每克含有１５亿以上的活菌，而市面销售的产品因其储存、运送的关系活菌大为减少。
山楂优酪乳
原料：干山楂１５ｇ，冰糖４０ｇ，冷水７００ｍｌ，自制酸奶１５０ｍｌ。
做法：
ａ、将干山楂放入冷水中煮沸，加冰糖后改小火续煮５分钟关火。
ｂ、把煮好的山楂汁滤渣后，取１００ｍｌ备用。
ｃ、将１００ｍｌ山楂汁与１５０ｍｌ酸奶混合搅拌均匀，即成为一杯口味独特的山楂优酪乳。
水果酸奶慕私
原料：自制酸奶乳酪１２０ｍｌ，什锦水果（罐头），果冻粉，鲜奶油２４０ｍｌ，水果酒１～２小匙。
做法：
ａ、沥干什锦水果的水分。
ｂ、将３碗水煮沸，加入适量草莓果冻粉搅拌到溶解，再加入什锦水果，冷却结冻。
ｃ、把自制酸奶乳酪加入到水果果冻中搅拌均匀备用。
ｄ、将鲜奶油打发后，加入ｃ及水果酒一起搅拌均匀，最后倒入模型杯子中冷藏即可。
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