高考临近不宜大鱼大肉猛补 三大类食物科学搭配
2006-6-9
距离高考还剩十几天了。为了给孩子疲惫的大脑补充营养，很多家长今天“烧鸡烤鸭”，明天“肥鱼大虾”，可谓用心良苦。天津市第三中心医院营养科主任医师齐玉梅指出，那些看似营养丰富的大鱼大肉，过多食用反会抑制考生大脑活力，产生不良情绪和负面心理。
齐玉梅说，大考临近，考生难免焦虑、紧张。不良情绪的产生，除了心理因素外，营养原因不可忽视。肉类食物多含酸性物质，考生食用过多，会破坏体内酸碱失衡，导致酸性物质过多，使大脑活力降低、记忆力减退、身体疲乏。因此，考生的膳食安排要本着全面、适量与均衡的原则，注意粮食、水果蔬菜和肉蛋奶三大类食物的科学搭配。
粮食富含碳水化合物，在人体内氧化后产生能量，供大脑使用。考生应保证每天粮食摄入量３００克至５００克。不要只吃大米白面，还应多吃含维生素和矿物质的粗杂粮。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可使思维更加敏锐、头脑更加清晰。考生每天应摄入４００克至５００克蔬菜（尤其是新鲜、时令绿叶蔬菜），１００克至２００克水果。
肉、蛋、奶、豆，是补充优质蛋白的首选食物，保证考生有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。考生每天应喝半斤牛奶，吃一个鸡蛋、１００克至１５０克精瘦肉、５０克豆及豆制品。
此外，考生还要注意多喝水，不要渴了再喝，不过多饮用饮料。同时，注意饮食卫生。（完）
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齐玉梅说，大考临近，考生难免焦虑、紧张。不良情绪的产生，除了心理因素外，营养原因不可忽视。肉类食物多含酸性物质，考生食用过多，会破坏体内酸碱失衡，导致酸性物质过多，使大脑活力降低、记忆力减退、身体疲乏。因此，考生的膳食安排要本着全面、适量与均衡的原则，注意粮食、水果蔬菜和肉蛋奶三大类食物的科学搭配。
粮食富含碳水化合物，在人体内氧化后产生能量，供大脑使用。考生应保证每天粮食摄入量３００克至５００克。不要只吃大米白面，还应多吃含维生素和矿物质的粗杂粮。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可使思维更加敏锐、头脑更加清晰。考生每天应摄入４００克至５００克蔬菜（尤其是新鲜、时令绿叶蔬菜），１００克至２００克水果。
肉、蛋、奶、豆，是补充优质蛋白的首选食物，保证考生有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。考生每天应喝半斤牛奶，吃一个鸡蛋、１００克至１５０克精瘦肉、５０克豆及豆制品。
此外，考生还要注意多喝水，不要渴了再喝，不过多饮用饮料。同时，注意饮食卫生。（完）
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