谷类和水果可防冠心病

　 2006-6-9 　 　

    美国明尼苏达大学研究人员说，饮食中增加谷类和水果纤维摄入量，有助于降低冠心病发作和死亡的风险。

    在明尼苏达大学工作的佩雷拉和同事们，对美国和欧洲国家10项研究的数据进行汇总分析后发现，每天通过饮食多摄入10克食物纤维，可使冠心病发作和死亡的风险分别降低14％和27％。这一摄入量相当于每天至少吃3个苹果。

    研究人员还说，摄入来源于谷类食品和水果的纤维降低冠心病死亡风险效果最明显，但来自蔬菜的纤维摄入与冠心病发病率和死亡率之间没什么关联。

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