延缓青春基本法﹕多吃蔬果
2006-6-9
自古以来，人类不断寻求长生不老的方法，即使没有长生不老药，也希望延迟衰老期的来临。但大家可知衰老与人体内的游离基有着密切关系？有专家表示，人们可以透过每天进食含维他命Ｃ和Ｅ、胡萝卜素、葡萄核精华的食物，抑制与中和游离基对人体的破坏。
美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心客座教授杨显荣指出，游离基的产生不能避免，它会令体内细胞氧化，导致身体机能衰退，而与之抗衡的最有效方法是，加强体内抗氧化剂的含量，以抑制和中和游离基对身体的破坏。
他建议，人们每日最少进食五份蔬果，吸收足够的抗氧化剂（以有机蔬果为佳）。一份蔬果可包含一个苹果，或二百CC新鲜果汁（如胡萝卜汁、西红柿汁）、蔬菜汁（如西芹、苦瓜、青椒、青瓜）；选择材料时，应避免偏吃某一种颜色的蔬果。
科学家认为，人的老化，有百分之九十九是因为游离基对身体的影响。它不单会在人体内偷取其它分子的电子，也会破坏基因（DNA），令细胞功能损毁，经年累月后，损坏了的DNA逐渐积聚，并导致身体机能衰退。人体本身虽有对抗游离基功能，即抗氧化剂，但随着年龄增大，加上外在环境因素刺激，体内的抗氧功能慢慢减弱，故此，人们应戒掉不良饮食习惯，如避免吃煎炸食物，及多吃蔬果类食品。
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美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心客座教授杨显荣指出，游离基的产生不能避免，它会令体内细胞氧化，导致身体机能衰退，而与之抗衡的最有效方法是，加强体内抗氧化剂的含量，以抑制和中和游离基对身体的破坏。
他建议，人们每日最少进食五份蔬果，吸收足够的抗氧化剂（以有机蔬果为佳）。一份蔬果可包含一个苹果，或二百CC新鲜果汁（如胡萝卜汁、西红柿汁）、蔬菜汁（如西芹、苦瓜、青椒、青瓜）；选择材料时，应避免偏吃某一种颜色的蔬果。
科学家认为，人的老化，有百分之九十九是因为游离基对身体的影响。它不单会在人体内偷取其它分子的电子，也会破坏基因（DNA），令细胞功能损毁，经年累月后，损坏了的DNA逐渐积聚，并导致身体机能衰退。人体本身虽有对抗游离基功能，即抗氧化剂，但随着年龄增大，加上外在环境因素刺激，体内的抗氧功能慢慢减弱，故此，人们应戒掉不良饮食习惯，如避免吃煎炸食物，及多吃蔬果类食品。
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