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延缓青春基本法﹕多吃蔬果
  2006-6-9    

     自古以来,人类不断寻求长生不老的方法,即使没有长生不老药,也希望延迟衰老期的来临。但大家可知衰老与人体内的游离基有着密切关系?有专家表示,人们可以透过每天进食含维他命C和E、胡萝卜素、葡萄核精华的食物,抑制与中和游离基对人体的破坏。

     美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心客座教授杨显荣指出,游离基的产生不能避免,它会令体内细胞氧化,导致身体机能衰退,而与之抗衡的最有效方法是,加强体内抗氧化剂的含量,以抑制和中和游离基对身体的破坏。

     他建议,人们每日最少进食五份蔬果,吸收足够的抗氧化剂(以有机蔬果为佳)。一份蔬果可包含一个苹果,或二百CC新鲜果汁(如胡萝卜汁、西红柿汁)、蔬菜汁(如西芹、苦瓜、青椒、青瓜);选择材料时,应避免偏吃某一种颜色的蔬果。

     科学家认为,人的老化,有百分之九十九是因为游离基对身体的影响。它不单会在人体内偷取其它分子的电子,也会破坏基因(DNA),令细胞功能损毁,经年累月后,损坏了的DNA逐渐积聚,并导致身体机能衰退。人体本身虽有对抗游离基功能,即抗氧化剂,但随着年龄增大,加上外在环境因素刺激,体内的抗氧功能慢慢减弱,故此,人们应戒掉不良饮食习惯,如避免吃煎炸食物,及多吃蔬果类食品。

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