鮮嫩椰菜可防癌
2006-6-9
色澤白綠，營養豐富的椰菜，又名卷心菜或包菜。當中維他命C含量極多，比西瓜多出二十倍，其他主要成分還有維他命A、Bl、鈣、鉀、氯、碘、磷、納和硫等多種礦物質，而椰菜外部較綠的葉片比內部葉片所含的鈣量亦多約百分之四十。椰菜含微量元素鉬，能抑制亞硝銨的合成，有一定防癌作用；而當中的丙醇二酸還可以阻止糖類轉變成脂肪，阻止脂肪和膽固醇沉著，有防止身體肥胖和減肥的作用。
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