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鮮嫩椰菜可防癌
  2006-6-9    

    色澤白綠,營養豐富的椰菜,又名卷心菜或包菜。當中維他命C含量極多,比西瓜多出二十倍,其他主要成分還有維他命A、Bl、鈣、鉀、氯、碘、磷、納和硫等多種礦物質,而椰菜外部較綠的葉片比內部葉片所含的鈣量亦多約百分之四十。椰菜含微量元素鉬,能抑制亞硝銨的合成,有一定防癌作用;而當中的丙醇二酸還可以阻止糖類轉變成脂肪,阻止脂肪和膽固醇沉著,有防止身體肥胖和減肥的作用。 

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