晚餐吃得多易患冠心病
2006-6-9
最近，一项关于美国人与法国人进食习惯的调查发现，人们若将
一天主餐放在中午，且每日一次小吃，就有可能减少患心脏病的危险。
研究者对相匹配的50位住在巴黎、中等生活水平的在职法国人与
50位美国人进行调查，要求被调查者记下每日进食日记。结果发现，
每日下午2点前热量的消耗，法国人占每天摄入量57％，美国人仅占3
8％。法国人一天的小吃平均1.1次，占全日摄入量的8％，而美国人
日小吃平均2.9次，占22％。法国人在摄入量最多的中餐后还要工作5
小时，而美国人则将一日最丰富的进食放在夜餐，之后看电视、睡觉，
热量消耗少。因此，美国人肥胖者多，心脏病发病率较高。
报告还指出，适量饮红酒或白酒可以增加高密度脂蛋白，从而减
少患冠心病的危险。经常适量饮红酒者中，男性可减少患冠心病危险
的1／2，女性为1／3。研究人员认为，红酒及红葡萄酒中的含酚物质，
可抑制冠脉内斑块的形成。法国人每日饮酒量10倍于美国人，而且在
进餐时饮用，这对健康起有益的作用。法国人心脏病死亡率比美国人
少一半多，这可能与其进食习惯有关。因此，中餐多吃些，晚餐少吃
些，吃七八分饱就可以了，而且每日小吃也不可过多。
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一天主餐放在中午，且每日一次小吃，就有可能减少患心脏病的危险。
研究者对相匹配的50位住在巴黎、中等生活水平的在职法国人与
50位美国人进行调查，要求被调查者记下每日进食日记。结果发现，
每日下午2点前热量的消耗，法国人占每天摄入量57％，美国人仅占3
8％。法国人一天的小吃平均1.1次，占全日摄入量的8％，而美国人
日小吃平均2.9次，占22％。法国人在摄入量最多的中餐后还要工作5
小时，而美国人则将一日最丰富的进食放在夜餐，之后看电视、睡觉，
热量消耗少。因此，美国人肥胖者多，心脏病发病率较高。
报告还指出，适量饮红酒或白酒可以增加高密度脂蛋白，从而减
少患冠心病的危险。经常适量饮红酒者中，男性可减少患冠心病危险
的1／2，女性为1／3。研究人员认为，红酒及红葡萄酒中的含酚物质，
可抑制冠脉内斑块的形成。法国人每日饮酒量10倍于美国人，而且在
进餐时饮用，这对健康起有益的作用。法国人心脏病死亡率比美国人
少一半多，这可能与其进食习惯有关。因此，中餐多吃些，晚餐少吃
些，吃七八分饱就可以了，而且每日小吃也不可过多。
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