羊肉吃法儿两种
2006-6-9
飘落的雪花是寒冬季节的最好见证。为了顺应自然界的气候变化，
许多人开始加强营养。在食物选择方面，羊肉能暖脾肾、助元阳、益
精血，是一种很好的冬季进补食品。下面给大家介绍两种羊肉的保健
吃法。
（1）涮羊肉原料：羊肉片500克，湿粉丝100克，白菜100克，豆
腐100克，菠菜或其他青菜100克，韭菜花、酱豆腐、芝麻酱、食盐、
香醋、香油等调料适量。
制作：将水烧开，倒入羊肉片，熟时即取出，放入调料食用。粉
丝、白菜、菠菜、豆腐入涮羊肉汤中煮熟，一并食用。
作用：温中暖下，益气补虚。
说明：涮羊肉不仅富有营养，而且风味独特，深受人们喜爱，现
已成为北京冬季餐饮的一道风景线。
（2）当归生姜羊肉汤原料：羊肉500克，当归20克，生姜20克，
黄酒、食盐适量。
制作：羊肉切成块，洗净，放入冷水锅中。大火烧开后，去除浮
沫，改用温火，将生姜、当归、黄酒倒入，炖至羊肉熟烂时以盐调味。
吃肉喝汤，佐餐食用。
作用：温中养血，散寒止痛。
说明：凡体质虚寒（有怕冷、乏力、面黄、腹中隐痛等表现）的
人，冬天皆可食用。如果寒气较重，可加一点儿胡椒粉，既能调味，
又能散寒。
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