要補？還是要忌口？愛滋病人怎麼吃？
2006-6-9
高血脂症是指血中三酸甘油酯(TG)或膽固醇(CHOL)升高，通常很容易
被大家忽略的現代普遍文明病，重要的是它不會有明顯的症狀，更不
會有任何的疼痛的情形，如果嚴重的話，將會造成胰臟炎、膽結石；
長期不注意有可能引致血管阻塞、動脈硬化、心肌梗塞、腦中風和心
臟疾病。
長期愛滋雞尾酒治療後的病人，有部分病人會發生高血脂。除治療藥
物引起外，影響血脂的因素極多，應評估其他會造成心臟血管疾病之
因子，如家族史、過去病史、抽菸、飲食習慣及肥胖等。在使用降血
脂藥之前，最重要的是教導病人飲食生活習慣的改變。使用愛滋治療
前便須提醒病人低脂清淡飲食、維持理想体重勿過胖、勤加規則運動
及戒菸。
高血脂症的飲食治療原則如下─
１維持理想體重，攝取足夠且適量之熱量，避免肥胖。
２控制膽固醇之攝取量。每週以不超過攝取三個蛋黃（一個蛋
黃含二五○毫克膽固醇）為原則。膽固醇之來源，一是由體
內自行合成，一是存在於動物性食物。建議每日膽固醇的攝
取量應限制在三○○毫克以下，少吃膽固醇量高的食物，如
：內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵。
３飽和脂肪之攝取量，炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如
：花生油、菜籽油、橄欖油等）；少用飽和脂肪酸含量高者
（如：豬油、牛油、肥肉、奶油、奶精、烤酥油、椰子油、
棕櫚油等）。
４烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
５纖維質具有降低血脂肪之功效，每日總纖維攝取量大於廿五
克為佳，常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、燕
麥片、木耳、洋菜、蔬菜、水果及全穀類等。
６儘量減少喝酒，過量飲酒會使血中三酸甘油脂上昇，但每天
若飲用適量的紅酒約三十至四十毫升，可減少心肌梗塞。
７在可食用之醣類範圍內多採用多醣類食物，如：五穀根莖類
，並避免攝取精製甜食、含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果
或糕餅、水果罐頭等加糖製品。
可多攝取富含ω－３脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖
魚、鰻魚（糯鰻、白鰻）、白鯧魚、牡犡等。由以上幾點，應用到您
的日常飲食中，及適當的調整您的生活型態，例如：戒菸、適度的運
動，以及壓力調適。相信大家能健健康康的。
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被大家忽略的現代普遍文明病，重要的是它不會有明顯的症狀，更不
會有任何的疼痛的情形，如果嚴重的話，將會造成胰臟炎、膽結石；
長期不注意有可能引致血管阻塞、動脈硬化、心肌梗塞、腦中風和心
臟疾病。
長期愛滋雞尾酒治療後的病人，有部分病人會發生高血脂。除治療藥
物引起外，影響血脂的因素極多，應評估其他會造成心臟血管疾病之
因子，如家族史、過去病史、抽菸、飲食習慣及肥胖等。在使用降血
脂藥之前，最重要的是教導病人飲食生活習慣的改變。使用愛滋治療
前便須提醒病人低脂清淡飲食、維持理想体重勿過胖、勤加規則運動
及戒菸。
高血脂症的飲食治療原則如下─
１維持理想體重，攝取足夠且適量之熱量，避免肥胖。
２控制膽固醇之攝取量。每週以不超過攝取三個蛋黃（一個蛋
黃含二五○毫克膽固醇）為原則。膽固醇之來源，一是由體
內自行合成，一是存在於動物性食物。建議每日膽固醇的攝
取量應限制在三○○毫克以下，少吃膽固醇量高的食物，如
：內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵。
３飽和脂肪之攝取量，炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如
：花生油、菜籽油、橄欖油等）；少用飽和脂肪酸含量高者
（如：豬油、牛油、肥肉、奶油、奶精、烤酥油、椰子油、
棕櫚油等）。
４烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
５纖維質具有降低血脂肪之功效，每日總纖維攝取量大於廿五
克為佳，常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、燕
麥片、木耳、洋菜、蔬菜、水果及全穀類等。
６儘量減少喝酒，過量飲酒會使血中三酸甘油脂上昇，但每天
若飲用適量的紅酒約三十至四十毫升，可減少心肌梗塞。
７在可食用之醣類範圍內多採用多醣類食物，如：五穀根莖類
，並避免攝取精製甜食、含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果
或糕餅、水果罐頭等加糖製品。
可多攝取富含ω－３脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖
魚、鰻魚（糯鰻、白鰻）、白鯧魚、牡犡等。由以上幾點，應用到您
的日常飲食中，及適當的調整您的生活型態，例如：戒菸、適度的運
動，以及壓力調適。相信大家能健健康康的。
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