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大麦降低胆固醇
  2006-6-9    

    以前,大麦和燕麦主要用作畜禽饲料, 前者亦作为啤酒原料.近来, 美国威斯康星州麦迪逊农业研究院的科学家们发现, 在燕麦的皮和大麦籽粒果皮糊粉层中含有一种天然物 质——生育三烯醇,它能大大降低人体内的胆固醇,而无副作用。

    科学研究发现,燕麦和大麦中的生育三烯醇可以控制胆固醇合成有关的酶活性,并把胆固醇降解为胆汁酸排出体外。保健医生安得生发现,每天吃100克燕麦麸,可降低人体血浆中胆固醇和糖的浓度,与注射胰岛素的效果几乎一样。

    目前,有些用于降低胆回醇的药物是从真菌产物中提取的。 必须使用大剂量才能有效,这样会引起像恶心、头痛之类的副作用。然而,吃极小量的来自大麦的生育三烯醇,不但同样能降低 血胆固醇40%,而且未出现不良反应。

    在国外,普通食物如水解燕麦面粉、水解燕麦玉米面粉或改性燕麦面粉早已上市,但大麦用作食物还未被消费者广泛接 受。国内仅少数厂家有燕麦片生产。我们相信,一旦将富含生育三烯醇的燕麦或大麦组分或其提取物添加到食品中,会为高胆固醇、糖尿病患者提供更丰富的保健食品。

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