多吃果蔬可防慢性病
2006-6-9
出生缺陷、智力迟钝、发育迟缓、免疫系统弱化等诸多疾病都是由
于人体维生素和矿物质摄入量不足引起的，其中水果和蔬菜吃得少是最
主要原因。果蔬不仅能平衡补充人体各种营养元素的量，而且可以有效
预防各种心脑血管疾病的发生。
世卫组织非传染性疾病预防部主任普什卡说，越来越多的资料表明
多吃水果与蔬菜有助于防止许多疾病、保证身体健康，然而遗憾的是，
尽管目前发展中国家生产了全球大部分的水果和蔬菜，但这些国家的很
多居民不能够得到足够的消费。联合国粮农组织食品与营养部门负责人
敦蒂西林也说，增加人们的水果与蔬菜摄入量是“当前公共卫生的一个
主要任务”。
世卫组织进行的一项研究表明，水果和蔬菜摄入量过少引发的各种
疾病，每年造成近300万患者死亡，这大致相当于吸烟引发疾病的死亡
人数，如果再加上锻炼不足和饮食热量过高，引起的问题更加严重。
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于人体维生素和矿物质摄入量不足引起的，其中水果和蔬菜吃得少是最
主要原因。果蔬不仅能平衡补充人体各种营养元素的量，而且可以有效
预防各种心脑血管疾病的发生。
世卫组织非传染性疾病预防部主任普什卡说，越来越多的资料表明
多吃水果与蔬菜有助于防止许多疾病、保证身体健康，然而遗憾的是，
尽管目前发展中国家生产了全球大部分的水果和蔬菜，但这些国家的很
多居民不能够得到足够的消费。联合国粮农组织食品与营养部门负责人
敦蒂西林也说，增加人们的水果与蔬菜摄入量是“当前公共卫生的一个
主要任务”。
世卫组织进行的一项研究表明，水果和蔬菜摄入量过少引发的各种
疾病，每年造成近300万患者死亡，这大致相当于吸烟引发疾病的死亡
人数，如果再加上锻炼不足和饮食热量过高，引起的问题更加严重。
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