冬瓜炖鸡

　 2006-6-9 　 　

    用料：冬瓜一斤，冬菇半两，鸡半只，葱二根，姜数片，甘笋数片。
制法：
    １、冬瓜去皮、核、洗净，切方块，并在每块冬瓜面上切一井字，便于入味。
    ２、冬菇浸软，用糖、生粉、油腌料拌匀。
    ３、鸡洗净沥水切，用盐、酒、油腌料腌１０分钟。
    ４、起油锅爆香鸡及姜，下冬瓜，甘笋炒匀，加水一杯半烧滚，放入冬菇，慢火炖至鸡熟。
    ５、将水淀粉、麻油、胡椒粉、糖、盐作好芡汁，放入锅内，下葱兜匀上盘。
    功效：清热，利尿，补血，艳容。 

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