花生的药用价值与食疗保健
2006-6-9
一、花生的药用价值
（一）有益心脑血管的保健
医疗营养专家经多年研究后发现，在花生及花生制品中含有3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。
白藜芦醇作为一种重要的多酚类生化物质，不仅具有抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓作用，而且具有明显的抗氧化、抗自由基作用（自由基是引起衰老、癌症、关节炎等疾病的重要起因），不仅对冠心病、高血脂有一定的防治作用，而且可抑制肿瘤的产生。据测定，每克花生仁约含白藜芦醇1.7-3.7μg，以种皮、种衣含量最高。目前，我国科研育种部门已筛选出每克花生仁达18.8μg的高白藜芦醇花生品种。
花生油中的不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的80%。不饱和脂肪酸能改善血液中前列腺环素和血栓素的平衡，提高高密度脂蛋白的含量，减少血小板的凝聚和血栓形成。
β-谷甾醇是生理活性很强的肿瘤类疾病的天然化学预防剂，具有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能，能有效地降低血清中胆甾醇水平，起到预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病的作用，还能促进皮脂分泌，维持润湿、柔软的生理活性和表面活性。
（二）降血压、降血脂
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而降低胆固醇，对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显的效果；花生及其叶、壳中含有一种木犀草素，有降压作用，含有的β-谷甾醇，有降低血脂的作用。将花生叶、壳洗净泡水代茶喝，对于血压和血脂不正常者有一定疗效。用花生壳制剂，治疗血清胆固醇增高效果明显。
（三）止血功能
花生仁红衣含有丰富的甘油脂和甾醇脂，能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，具有广泛的止血作用，对多种出血均有较好的治疗效果。如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、先天性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症、消化道出血、肺结核及支气管扩张咯血、泌尿道出血、牙龈出血、鼻衄、外伤性渗血和过敏性紫癜等出血性疾病。我国上海、常州等地医药科研单位，从花生仁红衣中提取的“血宁1号”，对各类出血性疾病，特别是血小板减少性紫癜、血友病和内脏出血的止血效果明显，有效率达83%。
二、食疗保健方剂
（一）营养不良
1.营养性浮肿 花生仁60克，鲫鱼1条，同炖烂，加酒少许，食之。
2.脚气病 花生仁90g，赤小豆60g，红枣60g，大蒜30g，水煎，1日2次分食。
3.小儿单纯性营养不良 取消毒后的纯净花生油，封闭“足三里”、“上巨虚”穴位，每穴0.5ml，1-2次可愈。
（二）咳嗽痰喘
1.哮喘 花生仁、冰糖、霜桑叶各15g，同煮至花生仁烂熟，去桑叶食之。
2.久咳不止 花生仁、蜂糖、大枣各30克，水煎，食花生、枣，饮汤，日服2次。
3.百日咳 花生仁15号，西瓜籽（捣碎）15号，红花1.5克，冰糖30克，水煎当茶喝，食花生仁。
（三）利尿止血
1.慢性肾炎 花生米60克，红枣60克，煎汤代茶，食花生饮汤，连服1周。
2.慢性肾炎 花生仁120克，蚕豆250克，同入炒锅内，加水微火煮之。水呈棕红、浑浊时即可服食，服时加适量红糖。
3.腹水 花生仁、赤小豆各120克，水煎，每日1剂，2次分服，连服1周。
4.尿中带血 炒花生仁红衣25克，研为细末，每日1次，开水冲服，忌辛辣食物。
5.止血 花生衣18克，红枣10枚，水煎，每日1剂，可治鼻衄、牙龈出血、血小板减少性紫癜。
（四）高血压
1.花生秧、花生叶各30克，水煎服，每日3次。
2.用醋浸泡花生米7天以上，每晚服食7~10粒，连服7天为1疗程，可使一般高血压患者降至正常。
（五）脂肪肝血管硬化
1.花生仁25克，黄豆50克，共泡，豆浆机打成浆汁，煮开，每日早晨分1-2次服用，连用半年，可使血脂正常，脂肪肝消失。
2.花生壳洗净，锅中炒后研末，每次服9克，可减轻血管硬化症。
3.花生壳50-100克，洗净水煎代茶饮，可辅助治疗高血脂、高血压、冠心病。
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（一）有益心脑血管的保健
医疗营养专家经多年研究后发现，在花生及花生制品中含有3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。
白藜芦醇作为一种重要的多酚类生化物质，不仅具有抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓作用，而且具有明显的抗氧化、抗自由基作用（自由基是引起衰老、癌症、关节炎等疾病的重要起因），不仅对冠心病、高血脂有一定的防治作用，而且可抑制肿瘤的产生。据测定，每克花生仁约含白藜芦醇1.7-3.7μg，以种皮、种衣含量最高。目前，我国科研育种部门已筛选出每克花生仁达18.8μg的高白藜芦醇花生品种。
花生油中的不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的80%。不饱和脂肪酸能改善血液中前列腺环素和血栓素的平衡，提高高密度脂蛋白的含量，减少血小板的凝聚和血栓形成。
β-谷甾醇是生理活性很强的肿瘤类疾病的天然化学预防剂，具有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能，能有效地降低血清中胆甾醇水平，起到预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病的作用，还能促进皮脂分泌，维持润湿、柔软的生理活性和表面活性。
（二）降血压、降血脂
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而降低胆固醇，对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显的效果；花生及其叶、壳中含有一种木犀草素，有降压作用，含有的β-谷甾醇，有降低血脂的作用。将花生叶、壳洗净泡水代茶喝，对于血压和血脂不正常者有一定疗效。用花生壳制剂，治疗血清胆固醇增高效果明显。
（三）止血功能
花生仁红衣含有丰富的甘油脂和甾醇脂，能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，具有广泛的止血作用，对多种出血均有较好的治疗效果。如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、先天性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症、消化道出血、肺结核及支气管扩张咯血、泌尿道出血、牙龈出血、鼻衄、外伤性渗血和过敏性紫癜等出血性疾病。我国上海、常州等地医药科研单位，从花生仁红衣中提取的“血宁1号”，对各类出血性疾病，特别是血小板减少性紫癜、血友病和内脏出血的止血效果明显，有效率达83%。
二、食疗保健方剂
（一）营养不良
1.营养性浮肿 花生仁60克，鲫鱼1条，同炖烂，加酒少许，食之。
2.脚气病 花生仁90g，赤小豆60g，红枣60g，大蒜30g，水煎，1日2次分食。
3.小儿单纯性营养不良 取消毒后的纯净花生油，封闭“足三里”、“上巨虚”穴位，每穴0.5ml，1-2次可愈。
（二）咳嗽痰喘
1.哮喘 花生仁、冰糖、霜桑叶各15g，同煮至花生仁烂熟，去桑叶食之。
2.久咳不止 花生仁、蜂糖、大枣各30克，水煎，食花生、枣，饮汤，日服2次。
3.百日咳 花生仁15号，西瓜籽（捣碎）15号，红花1.5克，冰糖30克，水煎当茶喝，食花生仁。
（三）利尿止血
1.慢性肾炎 花生米60克，红枣60克，煎汤代茶，食花生饮汤，连服1周。
2.慢性肾炎 花生仁120克，蚕豆250克，同入炒锅内，加水微火煮之。水呈棕红、浑浊时即可服食，服时加适量红糖。
3.腹水 花生仁、赤小豆各120克，水煎，每日1剂，2次分服，连服1周。
4.尿中带血 炒花生仁红衣25克，研为细末，每日1次，开水冲服，忌辛辣食物。
5.止血 花生衣18克，红枣10枚，水煎，每日1剂，可治鼻衄、牙龈出血、血小板减少性紫癜。
（四）高血压
1.花生秧、花生叶各30克，水煎服，每日3次。
2.用醋浸泡花生米7天以上，每晚服食7~10粒，连服7天为1疗程，可使一般高血压患者降至正常。
（五）脂肪肝血管硬化
1.花生仁25克，黄豆50克，共泡，豆浆机打成浆汁，煮开，每日早晨分1-2次服用，连用半年，可使血脂正常，脂肪肝消失。
2.花生壳洗净，锅中炒后研末，每次服9克，可减轻血管硬化症。
3.花生壳50-100克，洗净水煎代茶饮，可辅助治疗高血脂、高血压、冠心病。
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