清凉静心方
2006-6-9
精致冬瓜盅
材料：
冬瓜尾1段，绞肉4两，香菇2 朵 ，荸荠2颗，虾仁3两，葱花1小匙，蒜末1小匙 ，黑胡椒粉1/2小匙 ，盐1小匙，酱油2小匙，糖1小匙，芡粉2小匙
作法：
1. 冬瓜去籽留皮，挖成一盅状，洗净。
2. 香菇泡软去蒂、荸荠削皮、虾仁洗净晾干，都切成细丁状。
3. 绞肉加作法2及其他材料，以同一方向和匀，边和边加大匙清水。
4. 把和好的材料填进冬瓜盅内，移入电锅蒸气40分钟即成。
瑶柱冬瓜汤
材料：
冬瓜子1斤，姜丝1小匙 ，瑶柱（即干贝）3粒，香菜1株，盐1小匙
作法：
1.冬瓜去皮去籽，洗净，以器具挖成球状。
2.瑶柱洗净以温水泡软，在电锅蒸发30分钟后再撕成丝状，所生汁液留着备用。
3.将作法1、2（含汁液）、姜丝下锅加5碗水熬约30分钟，至冬瓜熟烂加盐调味。
4.香菜洗净切细，撒在汤面即成。
冬瓜茶
材料：
冬瓜1斤、姜1小段
作法：
1.冬瓜去皮洗净切块，姜切3～4片备用。
2.冬瓜加姜片和6碗水熬煮，至冬瓜极为熟烂后，取冬瓜茶汁服饮。夏天可放在冰箱冷藏后食用。
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材料：
冬瓜尾1段，绞肉4两，香菇2 朵 ，荸荠2颗，虾仁3两，葱花1小匙，蒜末1小匙 ，黑胡椒粉1/2小匙 ，盐1小匙，酱油2小匙，糖1小匙，芡粉2小匙
作法：
1. 冬瓜去籽留皮，挖成一盅状，洗净。
2. 香菇泡软去蒂、荸荠削皮、虾仁洗净晾干，都切成细丁状。
3. 绞肉加作法2及其他材料，以同一方向和匀，边和边加大匙清水。
4. 把和好的材料填进冬瓜盅内，移入电锅蒸气40分钟即成。
瑶柱冬瓜汤
材料：
冬瓜子1斤，姜丝1小匙 ，瑶柱（即干贝）3粒，香菜1株，盐1小匙
作法：
1.冬瓜去皮去籽，洗净，以器具挖成球状。
2.瑶柱洗净以温水泡软，在电锅蒸发30分钟后再撕成丝状，所生汁液留着备用。
3.将作法1、2（含汁液）、姜丝下锅加5碗水熬约30分钟，至冬瓜熟烂加盐调味。
4.香菜洗净切细，撒在汤面即成。
冬瓜茶
材料：
冬瓜1斤、姜1小段
作法：
1.冬瓜去皮洗净切块，姜切3～4片备用。
2.冬瓜加姜片和6碗水熬煮，至冬瓜极为熟烂后，取冬瓜茶汁服饮。夏天可放在冰箱冷藏后食用。
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