糖尿病饮食治疗(1)
2006-6-9
一、饮食营养治疗的黄金法则：
请您将下面的法则牢牢记在心中，立下终生遵守的誓言，您和您的家人将受益终生。请您不要怀疑它的价值高于"黄金"，因为它还给您健康。
1．遵守平衡饮食原则；
2. 限制脂肪，适量选择优质蛋白质；
3. 放宽主食类的限制，禁食单糖和双糖；
4. 适量增加膳食纤维；
5．减少食盐摄入量，酒要限量。
二、糖尿病人一天应吃多少?
糖尿病人一天应吃多少食物，是根据年龄、职业、每天活动量(能量消耗量)、血糖水平和心肾功能而定的。要解决好糖尿病人的吃饭问题是一个慢功细活，不可能大家是一个方案，不可能一劳永逸。请先学会粗算方法。
肥 胖 者：
主食 200---300克
副食 150--200克(包括肉类、禽类、蛋类、水产类和豆制品类)
蔬莱类 500克 (绿叶菜、茎类)
烹调油 40克
牛奶 250毫升 (一袋)
这些食物提供
热量 1600---2000千卡 蛋白质 58---73克
脂肪 66---72克 碳水化合物 186--266克
体重正常者：
主食 250---400克
副食 200克
蔬莱类 500克
烹调油 40克
牛奶 250毫升 (一袋)
这些食物提供
热量 1845---2400千卡 蛋白质 69--80克
脂肪 72克 碳水化合物 226---346克
青少年、孕妇、乳母和营养不良者：
主食 250---300克
副食 200---250克
蔬莱类 500克
烹调油 40克
牛奶 250毫升 (一袋)
鸡蛋 一个
这些食物提供
热量 1900---2300千卡 蛋白质 78---99克
脂肪 80-89克 碳水化合物 226--266克
三、吃几餐？每餐吃多少?
1．一日至少三餐；
2. 老年人、儿童、孕妇、乳母、餐后高血糖和用胰岛素者，两餐之间应加餐。
但不增加食物总量。
3．将每种食物分成五份，早餐吃1／5，午餐吃2／5,晚餐吃2／5。
4．牛奶、鸡蛋等不易分的食物应按整数计算。
四、每餐怎麽吃？
1．每餐食物应有粮食类、副食和蔬菜类；
2．有粗有细，不咸不甜，忌油腻；
3．细嚼慢咽，七、八分饱；
4. 定时定量；
5. 早吃少，午吃好，晚吃粗饱；
6. 与用药配合好。
五、糖尿病人可用的烹调方法是哪些?
1. 可经常用的烹调方法:拌、蒸、炖、汆、熘、扒、卤。
2．可偶尔用的烹调方法：滑溜、爆炒、红烧(无糖)。
3. 尽量不用的烹调方法或偶尔品尝少量的：煎、炸、干烧。
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请您将下面的法则牢牢记在心中，立下终生遵守的誓言，您和您的家人将受益终生。请您不要怀疑它的价值高于"黄金"，因为它还给您健康。
1．遵守平衡饮食原则；
2. 限制脂肪，适量选择优质蛋白质；
3. 放宽主食类的限制，禁食单糖和双糖；
4. 适量增加膳食纤维；
5．减少食盐摄入量，酒要限量。
二、糖尿病人一天应吃多少?
糖尿病人一天应吃多少食物，是根据年龄、职业、每天活动量(能量消耗量)、血糖水平和心肾功能而定的。要解决好糖尿病人的吃饭问题是一个慢功细活，不可能大家是一个方案，不可能一劳永逸。请先学会粗算方法。
肥 胖 者：
主食 200---300克
副食 150--200克(包括肉类、禽类、蛋类、水产类和豆制品类)
蔬莱类 500克 (绿叶菜、茎类)
烹调油 40克
牛奶 250毫升 (一袋)
这些食物提供
热量 1600---2000千卡 蛋白质 58---73克
脂肪 66---72克 碳水化合物 186--266克
体重正常者：
主食 250---400克
副食 200克
蔬莱类 500克
烹调油 40克
牛奶 250毫升 (一袋)
这些食物提供
热量 1845---2400千卡 蛋白质 69--80克
脂肪 72克 碳水化合物 226---346克
青少年、孕妇、乳母和营养不良者：
主食 250---300克
副食 200---250克
蔬莱类 500克
烹调油 40克
牛奶 250毫升 (一袋)
鸡蛋 一个
这些食物提供
热量 1900---2300千卡 蛋白质 78---99克
脂肪 80-89克 碳水化合物 226--266克
三、吃几餐？每餐吃多少?
1．一日至少三餐；
2. 老年人、儿童、孕妇、乳母、餐后高血糖和用胰岛素者，两餐之间应加餐。
但不增加食物总量。
3．将每种食物分成五份，早餐吃1／5，午餐吃2／5,晚餐吃2／5。
4．牛奶、鸡蛋等不易分的食物应按整数计算。
四、每餐怎麽吃？
1．每餐食物应有粮食类、副食和蔬菜类；
2．有粗有细，不咸不甜，忌油腻；
3．细嚼慢咽，七、八分饱；
4. 定时定量；
5. 早吃少，午吃好，晚吃粗饱；
6. 与用药配合好。
五、糖尿病人可用的烹调方法是哪些?
1. 可经常用的烹调方法:拌、蒸、炖、汆、熘、扒、卤。
2．可偶尔用的烹调方法：滑溜、爆炒、红烧(无糖)。
3. 尽量不用的烹调方法或偶尔品尝少量的：煎、炸、干烧。
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