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脑力劳动者宜多吃葱蒜
  2006-6-9    

     葱、蒜是营养丰富的应时菜,除能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增强消化功能外,还具有杀菌、消炎的作用。新近研究又发现,常食葱和蒜,还能降血脂、降血压,甚至可以补脑。 

    人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的,而葡萄糖没有维生素B1的作用也就无法变为供给脑能量,相反,会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑内,影响大脑的正常功能。研究发现,只要把蒜和少许的维生素B1放在一起,即可产生一种叫做"蒜胺"的物质,而晕蒜胺的作用,在能增强维生素B1的作用的同时,会比维生素B1的作用还要强。而葱里含有一种叫"前列腺素A"的成分,若经常食葱,积累的前列腺素A就会起到舒张小血管、促进血液循环的作用,从而有助于防治血压升高所致的头晕。国外学者的试验证明,注意多食点葱和蒜,就会使大脑保持录活,甚至更活跃。      

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