合理饮食 善待自我
2006-6-9
现代人讲究营养，但在生活中有的人往往片面地,甚至是以自己的习惯偏好饮食。其实，这不可取，不良的饮食习惯对身体是没有益处的。进补也必须遵循科学。
生吃胡萝卜等于浪费了营养。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，被称为维生素的仓库，也叫“小人参”。但胡萝卜素并非维生素A原，只有溶解于油脂中才能在人体小肠粘膜内转变成维生素A，以便为人体所吸收。因此，食用胡萝卜最好是炒熟吃或与肉炖着吃。
纤维素吃多了对健康不利。纤维素可预防癌症和降低血脂浓度，然而过多地摄入纤维素则对健康不利，因为纤维素会干扰食物中的某些营养素如蛋白质、无机盐和一些微量元素的消化吸收。
吃泡饭无助于食物消化。有的人爱吃泡饭，认为软化食物好吸引。相反，泡饭会影响正常的消化程序和规律，使未及咀嚼形成的食糜团就已滑到胃里，有碍于食物的消化。同时，泡饭中的汤和水可冲淡胃液，也冲淡了饭菜的香味。
冠心病、高血压病人不宜吃鸡蛋黄这种观点是不对的。据研究证明，蛋黄中的卵磷脂是一种强乳化剂，其进入人体后可使血浆中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并悬浮于血液中，可以降低血液中胆固醇沉淀于血管壁的机会，所以，吃蛋黄有好处。
肝炎病人应多吃糖是不当的。有人认为，得肝炎就要多吃糖。实际上肝炎病人多吃糖会使病情加重，因为糖主要是由肝脏进行代谢，其中产生的磷酸丙糖可转变成甘油三脂。血液中若其含量过多，会导致肝炎病人病情加重，并出现腹胀、食欲减退等症状。
吃豆制品，贪多有害。实验证明，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的头晕、疲倦等贫血症状。因此，无论吃水豆腐还是干豆腐，均以配菜为宜。
可生食的蔬菜不一定非要熟吃。有的人不论是什么样的蔬菜，黄瓜、西红柿、小白菜等鲜嫩蔬菜，洗净生吃可不破坏营养，最值得仿效。
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生吃胡萝卜等于浪费了营养。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，被称为维生素的仓库，也叫“小人参”。但胡萝卜素并非维生素A原，只有溶解于油脂中才能在人体小肠粘膜内转变成维生素A，以便为人体所吸收。因此，食用胡萝卜最好是炒熟吃或与肉炖着吃。
纤维素吃多了对健康不利。纤维素可预防癌症和降低血脂浓度，然而过多地摄入纤维素则对健康不利，因为纤维素会干扰食物中的某些营养素如蛋白质、无机盐和一些微量元素的消化吸收。
吃泡饭无助于食物消化。有的人爱吃泡饭，认为软化食物好吸引。相反，泡饭会影响正常的消化程序和规律，使未及咀嚼形成的食糜团就已滑到胃里，有碍于食物的消化。同时，泡饭中的汤和水可冲淡胃液，也冲淡了饭菜的香味。
冠心病、高血压病人不宜吃鸡蛋黄这种观点是不对的。据研究证明，蛋黄中的卵磷脂是一种强乳化剂，其进入人体后可使血浆中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并悬浮于血液中，可以降低血液中胆固醇沉淀于血管壁的机会，所以，吃蛋黄有好处。
肝炎病人应多吃糖是不当的。有人认为，得肝炎就要多吃糖。实际上肝炎病人多吃糖会使病情加重，因为糖主要是由肝脏进行代谢，其中产生的磷酸丙糖可转变成甘油三脂。血液中若其含量过多，会导致肝炎病人病情加重，并出现腹胀、食欲减退等症状。
吃豆制品，贪多有害。实验证明，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的头晕、疲倦等贫血症状。因此，无论吃水豆腐还是干豆腐，均以配菜为宜。
可生食的蔬菜不一定非要熟吃。有的人不论是什么样的蔬菜，黄瓜、西红柿、小白菜等鲜嫩蔬菜，洗净生吃可不破坏营养，最值得仿效。
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