肾炎饮食治疗(3)
2006-6-9
1.玉须金龟汤
【特点】 滋阴补肾，解毒消肿。适宜于糖尿病、肾炎水肿者食用。
【原料】 主料：乌龟1只(约2000克)。配料：玉米须200克。调料：盐适量。
【制作过程】
①乌龟杀死，掀开甲，取出内脏，洗净。将龟蛋放入龟腹内，盖好龟甲。
②入沙锅煮沸，小火炖半小时，加入玉米须和盐，再炖至龟肉熟烂。捞出玉米须弃之。
2.赤豆冬瓜氽鲤鱼
【特点】 祛湿利水、补肾益气。适合于急、慢性肾炎者食用。但勿放盐。
【原料】 主料：鲤鱼1条(1500克)。配料：冬瓜100克，赤小豆60克，葱根5个。
【制作过程】
①鲤鱼去鳞、去鳃、去肠杂，剖成两片，背上打花刀。
②将沙锅内放入适量清水，加入带皮冬瓜、赤小豆、葱根，置于火上煮1小时，用纱布过滤，去渣留清液，再煮至沸，放入鲤鱼，氽5分钟，即可食鱼饮汤。
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【特点】 滋阴补肾，解毒消肿。适宜于糖尿病、肾炎水肿者食用。
【原料】 主料：乌龟1只(约2000克)。配料：玉米须200克。调料：盐适量。
【制作过程】
①乌龟杀死，掀开甲，取出内脏，洗净。将龟蛋放入龟腹内，盖好龟甲。
②入沙锅煮沸，小火炖半小时，加入玉米须和盐，再炖至龟肉熟烂。捞出玉米须弃之。
2.赤豆冬瓜氽鲤鱼
【特点】 祛湿利水、补肾益气。适合于急、慢性肾炎者食用。但勿放盐。
【原料】 主料：鲤鱼1条(1500克)。配料：冬瓜100克，赤小豆60克，葱根5个。
【制作过程】
①鲤鱼去鳞、去鳃、去肠杂，剖成两片，背上打花刀。
②将沙锅内放入适量清水，加入带皮冬瓜、赤小豆、葱根，置于火上煮1小时，用纱布过滤，去渣留清液，再煮至沸，放入鲤鱼，氽5分钟，即可食鱼饮汤。
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