荸荠可口又治病
2006-6-9
冬春时节，常可看到小贩沿街大声叫卖去皮后穿成一串串玲珑剔透的荸荠。买一串尝尝，确实是肉质脆嫩，清甜爽口。
荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，可与水果媲美。除了生食外，饭馆、餐厅、家庭均可用其配菜。
荸荠不仅可口，而且还有药用价值。中医认为荸荠性平味甘，无毒，具有清热止渴、利湿化痰、止血痢等功效。据《本草纲目》载，荸荠“主血痢，下血，血崩”。而《别录》载，荸荠可“治消渴、痹热”。现代医学研究认为，荸荠中含有一种抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
民间应用荸荠治病方法颇多，兹择几种介绍如下：
１、肺热咳嗽、痰黄、咯血：鲜荸荠60克，海哲皮30克，开水炖后服用。
２、急慢性咽炎、喉炎：鲜荸荠洗净去皮、切碎，用洁净纱布绞取汁液，不定量饮用。
３、痔疮出血：鲜荸荠 500克，红糖150克，加适量水煮沸1小时，一次或分次服，连用3天。
４、阴虚火旺痰热、大便干燥秘结：大荸荠 4只，海蜇皮30克，水煎后服。
５、麻疹初起或透发不快：荸荠60克，鲜嫩柳枝30克，水煎服。
６、笔者曾用适量荸荠与甘庶煮水饮用，治疗急性肠炎，疗效不错。
荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。因此，生吃时要用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃，或者干脆煮食，可预防姜片虫病。商贩们将荸荠去皮、串串出售，并非卫生安全的吃法。
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荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，可与水果媲美。除了生食外，饭馆、餐厅、家庭均可用其配菜。
荸荠不仅可口，而且还有药用价值。中医认为荸荠性平味甘，无毒，具有清热止渴、利湿化痰、止血痢等功效。据《本草纲目》载，荸荠“主血痢，下血，血崩”。而《别录》载，荸荠可“治消渴、痹热”。现代医学研究认为，荸荠中含有一种抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
民间应用荸荠治病方法颇多，兹择几种介绍如下：
１、肺热咳嗽、痰黄、咯血：鲜荸荠60克，海哲皮30克，开水炖后服用。
２、急慢性咽炎、喉炎：鲜荸荠洗净去皮、切碎，用洁净纱布绞取汁液，不定量饮用。
３、痔疮出血：鲜荸荠 500克，红糖150克，加适量水煮沸1小时，一次或分次服，连用3天。
４、阴虚火旺痰热、大便干燥秘结：大荸荠 4只，海蜇皮30克，水煎后服。
５、麻疹初起或透发不快：荸荠60克，鲜嫩柳枝30克，水煎服。
６、笔者曾用适量荸荠与甘庶煮水饮用，治疗急性肠炎，疗效不错。
荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。因此，生吃时要用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃，或者干脆煮食，可预防姜片虫病。商贩们将荸荠去皮、串串出售，并非卫生安全的吃法。
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