美味橘皮
2006-6-9
橘子是人们喜食的水果，吃过橘子若是把橘皮扔了甚是可惜，因
为橘皮可以做成以下美味可口的食品。
橘皮粥用大米煮粥，待粥快煮熟时，放入适量切成米粒状的橘皮，
煮好后，粥芳香可口。
橘皮馍把橘皮洗净，切成细末掺入面粉中，加入适量碱，做成馒
头，上笼蒸熟后，馒头清香扑鼻。
糖橘丝把橘皮洗净，切成细丝，用一倍量的白糖腌渍一周后，加
水煮沸，然后捞起晾干，再拌入适量的白糖，即成香甜的蜜饯。
橘皮酒把橘皮洗净，切条浸入白酒中，一个月后将橘皮捞出，再
加入适量白糖及凉开水，其味醇厚爽口。
橘皮酱把橘皮晒干，放入锅内用冷水浸泡，连泡三日，每日换一
次水。取出放入瓷盆内加盐蒸15～20分钟，取出晾晒。隔天再蒸第二
次，取出将橘皮切细，尝尝是否有咸味，如不够咸再加盐，蒸第三次
后取出即加入甘草末和白糖，调和后晒干即可收藏待用。晒干橘皮，
与鲜酸梅制的酸梅汁放于坛中浸泡，密封半月以上，如橘皮已泡软，
即可加糖捣碎成酱食用。
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为橘皮可以做成以下美味可口的食品。
橘皮粥用大米煮粥，待粥快煮熟时，放入适量切成米粒状的橘皮，
煮好后，粥芳香可口。
橘皮馍把橘皮洗净，切成细末掺入面粉中，加入适量碱，做成馒
头，上笼蒸熟后，馒头清香扑鼻。
糖橘丝把橘皮洗净，切成细丝，用一倍量的白糖腌渍一周后，加
水煮沸，然后捞起晾干，再拌入适量的白糖，即成香甜的蜜饯。
橘皮酒把橘皮洗净，切条浸入白酒中，一个月后将橘皮捞出，再
加入适量白糖及凉开水，其味醇厚爽口。
橘皮酱把橘皮晒干，放入锅内用冷水浸泡，连泡三日，每日换一
次水。取出放入瓷盆内加盐蒸15～20分钟，取出晾晒。隔天再蒸第二
次，取出将橘皮切细，尝尝是否有咸味，如不够咸再加盐，蒸第三次
后取出即加入甘草末和白糖，调和后晒干即可收藏待用。晒干橘皮，
与鲜酸梅制的酸梅汁放于坛中浸泡，密封半月以上，如橘皮已泡软，
即可加糖捣碎成酱食用。
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