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秋凉进补芡实香
  2006-6-9    

    秋天一到,气温逐渐下降,人们便习惯地想到要补一补。经过炎热的夏天,身体耗损大,在天气转凉时节,调补一下身体是有必要的。不过,怎样调补才有益健康,确实需要研究。有人认为,补,就是吃补药补品,于是不管机体情况,把许多补药补品,如人参、鹿茸等集中突击食用,称之为“大补”。其实,这种补法是很不科学的,不但于健康无益,反而浪费财力物力,甚至损害健康。

  夏天气温高,人们胃口不好,多不思饮食,因此,日常吃的大多是瓜果、粥类、汤类等清淡和易消化食品,脾胃活动能力减弱,秋凉后如马上食入大量难以消化的补品,势必加重脾胃的负担,甚至损害消化功能。因此此时进补的原则是既要营养滋补,又要容易消化吸收。 

  芡实就具有这一特点,芡实含碳水化合物极为丰富,含脂肪很少,因而极容易被人体吸收,其具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。并且人体经过服用芡实调整之后,再服用其他补品消化系统就能适应了。 

  用芡实60克、红枣10克、花生30克,加入适量红糖合成大补汤,具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用,对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。 

  若用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

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