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茯苓包子
  2006-6-9    

【来源】民间方 

【原料】茯苓块30克、面粉1000克、鲜猪肉500克、生姜、百合胡椒、香油 料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量 

【制作】1. 将茯苓块放入锅内,每次加水约250克,每次煮提1小时 (以沸计时)共加热煮提3次,3次药汁合并滤净成茯苓水500克待用。2. 将面粉倒在案板上,加入发面300克、温热茯苓水,使成发 酵面团。3. 将猪肉剁茸,倒入盆内,加酱油拌匀,再加其余调料,搅 拌成馅。4. 按常规制成包子,上笼用武火蒸约15分钟即成。 

【用法】可供早晚餐或作点心食用。

【功效】安心养神,健脾开胃,除湿化痰,利水肿。适用于脾胃虚弱、 小便不利心悸失眠等症。 

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