补脑方
2006-6-9
莲藕排骨补脑汤
材料：
酸枣、柏子仁、茯苓各1钱，莲藕2大节，排骨1/2斤，葱1支，醋1大匙，盐1小匙，棉布袋1只
作法：
1 酸枣仁、柏子仁捶碎，与茯苓以棉布袋装妥扎紧，备用。
2 排骨以滚水氽烫去腥，捞起冲净备用。
3 莲藕削皮去硬节洗净，切厚片，连同药袋、排骨及葱段放进锅内，加8碗水炖汤，汤一滚加入醋，转中小火慢炖40分钟，加盐调味即成。
什锦补脑盅
材料：
酸枣仁、柏子仁、茯苓各1钱，莲藕1大节，蒟蒻3两，鱼丸3两，海带节2两，葱段1大匙，胡萝卜1段，肉片3两，姜片3片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1大匙，油1大匙，棉布袋1只
作法：
1 酸枣仁、柏子仁拍碎，与茯苓装在棉布袋内扎紧备用。
2 莲藕削皮去硬节洗净，切厚片再十字对切成四块角状；胡萝卜削皮洗净，切法同莲藕。
3 蒟蒻、鱼丸、海带洗净沥干，鱼丸对切，蒟蒻切片，中间划线翻转成结。
4 油锅加热加油，把作法1、2的材料及肉片、葱段、姜片等稍微拌炒过油后，加药袋、盐、糖、酱油及1碗水拌匀，小火红烧约15分钟即成。
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材料：
酸枣、柏子仁、茯苓各1钱，莲藕2大节，排骨1/2斤，葱1支，醋1大匙，盐1小匙，棉布袋1只
作法：
1 酸枣仁、柏子仁捶碎，与茯苓以棉布袋装妥扎紧，备用。
2 排骨以滚水氽烫去腥，捞起冲净备用。
3 莲藕削皮去硬节洗净，切厚片，连同药袋、排骨及葱段放进锅内，加8碗水炖汤，汤一滚加入醋，转中小火慢炖40分钟，加盐调味即成。
什锦补脑盅
材料：
酸枣仁、柏子仁、茯苓各1钱，莲藕1大节，蒟蒻3两，鱼丸3两，海带节2两，葱段1大匙，胡萝卜1段，肉片3两，姜片3片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1大匙，油1大匙，棉布袋1只
作法：
1 酸枣仁、柏子仁拍碎，与茯苓装在棉布袋内扎紧备用。
2 莲藕削皮去硬节洗净，切厚片再十字对切成四块角状；胡萝卜削皮洗净，切法同莲藕。
3 蒟蒻、鱼丸、海带洗净沥干，鱼丸对切，蒟蒻切片，中间划线翻转成结。
4 油锅加热加油，把作法1、2的材料及肉片、葱段、姜片等稍微拌炒过油后，加药袋、盐、糖、酱油及1碗水拌匀，小火红烧约15分钟即成。
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