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补脑方
  2006-6-9    

莲藕排骨补脑汤
材料:
酸枣、柏子仁、茯苓各1钱,莲藕2大节,排骨1/2斤,葱1支,醋1大匙,盐1小匙,棉布袋1只
作法:
1 酸枣仁、柏子仁捶碎,与茯苓以棉布袋装妥扎紧,备用。
2 排骨以滚水氽烫去腥,捞起冲净备用。
3 莲藕削皮去硬节洗净,切厚片,连同药袋、排骨及葱段放进锅内,加8碗水炖汤,汤一滚加入醋,转中小火慢炖40分钟,加盐调味即成。

什锦补脑盅
材料:
酸枣仁、柏子仁、茯苓各1钱,莲藕1大节,蒟蒻3两,鱼丸3两,海带节2两,葱段1大匙,胡萝卜1段,肉片3两,姜片3片,酱油2大匙,盐1小匙,糖1大匙,油1大匙,棉布袋1只
作法:
1 酸枣仁、柏子仁拍碎,与茯苓装在棉布袋内扎紧备用。
2 莲藕削皮去硬节洗净,切厚片再十字对切成四块角状;胡萝卜削皮洗净,切法同莲藕。
3 蒟蒻、鱼丸、海带洗净沥干,鱼丸对切,蒟蒻切片,中间划线翻转成结。
4 油锅加热加油,把作法1、2的材料及肉片、葱段、姜片等稍微拌炒过油后,加药袋、盐、糖、酱油及1碗水拌匀,小火红烧约15分钟即成。

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