参芪鸭条
2006-6-9
【来源】民间方
【原料】党参15克 黄芪15克 陈皮10克 老鸭1 只 猪瘦肉100 克 味精 食盐料酒 酱油 姜片 葱段 熟菜油各适量
【制作】 1.将老鸭宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀，下八成热的熟菜油 锅炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内，加水适量。 2.将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污，也放入砂锅内，加入党参、黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段；再将砂锅放于炉上，用文火焖到老鸭烂 时取出；滗出原汤，滤净待用。 3. 将鸭子剔去大骨，切成长5 厘米、宽1.6 厘米的条块，放入大碗内摆好，倒入原 汤即成。
【用法】佐餐食。吃肉，喝汤.
【功效】气血双补。
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【原料】党参15克 黄芪15克 陈皮10克 老鸭1 只 猪瘦肉100 克 味精 食盐料酒 酱油 姜片 葱段 熟菜油各适量
【制作】 1.将老鸭宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀，下八成热的熟菜油 锅炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内，加水适量。 2.将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污，也放入砂锅内，加入党参、黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段；再将砂锅放于炉上，用文火焖到老鸭烂 时取出；滗出原汤，滤净待用。 3. 将鸭子剔去大骨，切成长5 厘米、宽1.6 厘米的条块，放入大碗内摆好，倒入原 汤即成。
【用法】佐餐食。吃肉，喝汤.
【功效】气血双补。
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