百果玫瑰球
2006-6-9
【来源】民间方
【原料】核桃仁末、红枣（去皮核）、青梅末 、橘饼 、莲米末各15克 ，南瓜子仁末6克，猪板油30克，白糖45克 干淀粉40克 鸡蛋清4 只 菜油3000克 玫瑰酱 红米汁各适量 。
【制作】1.将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱拌匀，撒干淀粉10克，搓成丸形（10-20只）即为百果丸。2. 蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。3.锅内放入菜油3000克，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳、肥大，捞出；待油烧到六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可食用。
【用法】每日2 次，随量食。
【功效】补脾和胃，止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。
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【原料】核桃仁末、红枣（去皮核）、青梅末 、橘饼 、莲米末各15克 ，南瓜子仁末6克，猪板油30克，白糖45克 干淀粉40克 鸡蛋清4 只 菜油3000克 玫瑰酱 红米汁各适量 。
【制作】1.将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱拌匀，撒干淀粉10克，搓成丸形（10-20只）即为百果丸。2. 蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。3.锅内放入菜油3000克，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳、肥大，捞出；待油烧到六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可食用。
【用法】每日2 次，随量食。
【功效】补脾和胃，止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。
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