去疲劳方
2006-6-9
炸洋葱圈
材料：
洋葱1颗，油炸粉1碗，油2大碗
作法：
1.洋葱去老膜头尾、洗净，横面切约1公分厚圈，每圈约两层即可。
2.取1/2碗油炸粉，兑1/2碗清水调匀。油锅加热加油，油沸后，洋葱圈先沾匀干的油炸粉，再沾调水的油炸粉，下锅炸至金黄即可捞起沥油。
洋葱沙茶牛肉
材料：
洋葱1颗，牛肉6两，沙茶酱2大匙，盐1小匙，油3大匙，芡粉2小匙
作法：
1.洋葱去表层老膜及头尾，洗净，对切再横面切丝。
2.牛肉切丝以芡粉抓软。
3.油锅加热加油，油热后下牛肉丝快炒，续下洋葱炒匀，并加沙茶酱、盐，待洋葱熟软透味即可。
定胆益志汤
百合甜汤
材料：
干品百合4两，莲子6两，银耳2两，红枣15颗，冰糖3大匙
作法：
1.红枣洗净泡软，以刀背拍裂去核。
2.百合、银耳、莲子以清水泡软，银耳发好去老蒂切细。
3.取6碗水，先下红枣、莲子煮约15分钟后，续下百合、银耳煮10分钟，加冰糖调味即成。
4.若採新鲜百合、莲子，则无需浸泡。
百合菠菜
材料：
干品百合3两，菠菜1/2斤，盐1小匙，油2小匙
作法：
1.百合泡软、沥干。
2.菠菜洗净，去根，切段。
3.油锅加热加油，油热后下百合、菠菜拌炒均匀，加盐调味即成。
百合鸡肉
材料：
干品百合3两，鸡胸肉1副，青椒1/2个，红椒1/2个，盐1小匙 ，油2大匙
作法：
1.百合泡软、沥干。
2.青椒、红椒去籽洗净切丝。
3.鸡胸内洗净，顺着纹路切丝。
4.油锅加热加油，下作法1、2、3拌炒，加盐调味。
5.喜欢青脆口感者，快火炒匀即起锅，喜欢较熟软者，可续焖2分钟再盛起。
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材料：
洋葱1颗，油炸粉1碗，油2大碗
作法：
1.洋葱去老膜头尾、洗净，横面切约1公分厚圈，每圈约两层即可。
2.取1/2碗油炸粉，兑1/2碗清水调匀。油锅加热加油，油沸后，洋葱圈先沾匀干的油炸粉，再沾调水的油炸粉，下锅炸至金黄即可捞起沥油。
洋葱沙茶牛肉
材料：
洋葱1颗，牛肉6两，沙茶酱2大匙，盐1小匙，油3大匙，芡粉2小匙
作法：
1.洋葱去表层老膜及头尾，洗净，对切再横面切丝。
2.牛肉切丝以芡粉抓软。
3.油锅加热加油，油热后下牛肉丝快炒，续下洋葱炒匀，并加沙茶酱、盐，待洋葱熟软透味即可。
定胆益志汤
百合甜汤
材料：
干品百合4两，莲子6两，银耳2两，红枣15颗，冰糖3大匙
作法：
1.红枣洗净泡软，以刀背拍裂去核。
2.百合、银耳、莲子以清水泡软，银耳发好去老蒂切细。
3.取6碗水，先下红枣、莲子煮约15分钟后，续下百合、银耳煮10分钟，加冰糖调味即成。
4.若採新鲜百合、莲子，则无需浸泡。
百合菠菜
材料：
干品百合3两，菠菜1/2斤，盐1小匙，油2小匙
作法：
1.百合泡软、沥干。
2.菠菜洗净，去根，切段。
3.油锅加热加油，油热后下百合、菠菜拌炒均匀，加盐调味即成。
百合鸡肉
材料：
干品百合3两，鸡胸肉1副，青椒1/2个，红椒1/2个，盐1小匙 ，油2大匙
作法：
1.百合泡软、沥干。
2.青椒、红椒去籽洗净切丝。
3.鸡胸内洗净，顺着纹路切丝。
4.油锅加热加油，下作法1、2、3拌炒，加盐调味。
5.喜欢青脆口感者，快火炒匀即起锅，喜欢较熟软者，可续焖2分钟再盛起。
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