一日一苹果，医生远离我
2006-6-4
前几年，英国公共卫生学会的研究人员，曾经专门组织了一次“苹果与人体健康”的对照试验，一共有两千五百多名男子参加试验，这两千五百多名男子中，吸烟者占了一半以上。研究人员把受试的人随机分成两组，其中一组人每天饭后吃一个苹果，而另一组呢，每天吃一个或两个桔子，或者喝一杯鲜橙汁。两年后，研究人员对这些人进行了肺活量测试，结果发现，吃苹果的人其肺活量要比吃桔子的人平均高出138毫升。
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营养学家分析指出，一个中等大小的苹果含热量85卡路里，12％的果糖进人人体内后能很快转变为能量，果肉能帮助消化、果胶能提供纤维、减少胆固醇。每天吃一个苹果，不但可以减肥，而且可以防止细胞老化，增强机体防病、御癌能力。苹果内富含钾及维生素A和C，据测定，100克鲜苹果所具有的抗氧化能力相当于1500毫克维生素c.人体在进行消化和其它许多活动的过程中会产生很多的自由基。这些对人体有害的物质被认为会催人衰老、导致眼部疾病和某些痛症的罪魁祸首。苹果内富含的多种维生素及可限制自由基作用和预防诸多疾病的抗氧化物促以维持人体的正常新陈代谢。
苹果中所富含的水分和纤维素对人体健康十分有益。苹果中所富含的水分能更有效地被人体吸收，苹果中所富含的纤维素虽不会被人体吸收，但它却能在肠中形成一种粘性胶质凝固物，能吸收肠内分泌出来的有害和多余的物质（从毒素到胆固醇）。因此，吃苹果可平衡体内摄人的多余脂肪，预防心血管疾病和结肠癌。纤维还具有降低消化速度留住有效水分的好处，可预防便秘。
牙医把苹果比作“大自然的牙刷”，因为它所富含水分和纤维素能清洁口腔、并防止牙齿斑点的生成。
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