葱蒜不离口，百病绕着走
2006-6-4
有这么一个故事：一个聪明的商人甲，贩了五筐葱到一个没有葱的国度，当地人十分喜爱，送给他五筐金子。更会动脑筋的商人乙就想，蒜的味道不是比葱更好吗？他就贩了五筐蒜去。当地人果然更加喜爱。他们认为金子已不足以感谢商人乙，遂回赠他五筐葱。在人们的生活中，都离不开葱和蒜，特别是中国菜肴，葱和蒜是菜肴的调味佐料。但是，人们可能不会想到，葱蒜不仅是调味品，还具有很高的医药价值。
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一、抗癌。古时希腊名医，也是现代医学之父希波克拉底就用大蒜雾气来治疗子宫癌。最近的研究则指出，饮食中葱蒜属蔬菜摄取量高的人患胃癌的几率较那些不食用葱蒜的人要低。国内科学研究人员观察了564例胃癌患者以及1100名以上的未患癌症者（这些人全都居住在胃痛发生率较高的地区）。调查结果发现：那些葱、蒜属蔬菜食用量的人，患胃癌的几率竟低了40个百分点之多。
二、预防心脏病。早在公元1世纪的名医狄奥斯科里德就以大蒜来治疗动脉硬化。动脉硬化是造成心脏病的主要原因之一。事实证明，有很多研究证实大蒜对控制血酯有特效。最近在美国临床研究中心和新奥尔良州Tulane医学院进行了一项研究，让42位健康的成年人（其血液胆固醇总含量皆为200／1000ml）每天服用800毫克大蒜粉（标准剂量）制成的片剂，每天3片。而另一些人则服用安慰剂。经过84天后，那些服用大蒜片剂的人血液中胆固醇总含量下降了6％，而服用安慰剂的人血液中胆固醇总含量只下降了1％。
三、天然的抗生素。在中世纪，修道院的修道士们都食用大蒜，以此来预防瘟疫。在前苏联，大蒜被称为“盘尼西林”，原因是在第二次大战时期抗生素供应不足，苏联医生就用大蒜来医治战场上受了各种伤的伤口感染。研究指出，大蒜具有抗生素特性，同时也是最强的天然抗真菌属化合物之一。
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