韭菜两头鲜，多食伤豚脾

　 2006-6-4 　 　

    韭菜性温热，含粗纤维较多，不易被胃肠消化吸收，不宜多吃。如果一次食人过多，由于过多的粗纤维对肠道的刺激，使肠蠕动过强，造成腹泻。特别不宜吃老韭菜，因为越老，粗纤维就越多，而且比较坚韧，不好消化。春韭和秋韭较鲜嫩，为佳食，夏韭较老，不宜多食，故称“两头鲜”。（本草纲目》说：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”孟诜《食疗本草》说：“热病后十日，不可食热韭，食之即发困。”

 

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