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韭菜两头鲜,多食伤豚脾
  2006-6-4    

    韭菜性温热,含粗纤维较多,不易被胃肠消化吸收,不宜多吃。如果一次食人过多,由于过多的粗纤维对肠道的刺激,使肠蠕动过强,造成腹泻。特别不宜吃老韭菜,因为越老,粗纤维就越多,而且比较坚韧,不好消化。春韭和秋韭较鲜嫩,为佳食,夏韭较老,不宜多食,故称“两头鲜”。(本草纲目》说:“韭菜春食则香,夏食则臭,多食则神昏目暗,酒后尤忌。”孟诜《食疗本草》说:“热病后十日,不可食热韭,食之即发困。”

 

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