美营养学家吃啥保健品
2006-6-4
如今不少人开始吃补品，认为这对身体有益。但在服用时仍存在疑惑，比如是否应该补充多种维生素、钙片、鱼油之类的保健品？维生素摄入太多对人体有无害处？维生素如何补充最好？最新一期美国《新闻周刊》杂志邀请了5位美国顶级营养学家，请他们介绍各自的“营养秘方”：艾米斯（伯克利大学教授）：每天一粒多种维生素、类脂酸。营养学家不喜欢“吃补品”的说法。我们希望人们改善饮食，但成效不明显。因此，我们建议，每天都应该吃一粒多种维生素，保证每日营养摄入。我个人就在合理膳食的同时还吃多种维生素，此外还吃一种含乙酰肉碱和脂肪酸的保健品，这些都是细胞的能量中心必需的。
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曼森（哈佛医学院教授）：每天吃钙片、维生素D和多种维生素。我不主张每个人都补充多种维生素。一些人的饮食已足够平衡，不用再额外补充多种维生素。但对于大多数人来说，多种维生素是一种很好的营养保障。我自己额外补充多种维生素和钙剂，以及维生素D.研究表明，维生素D在骨骼健康和预防癌症、糖尿病，心血管疾病方面具有重要作用。鱼油及亚麻籽油和α亚麻酸也都有益处，可以降低患心血管病的风险。
奥涅什（营养畅销书作家）：每天吃3克鱼油和一粒多种维生素。鱼油是最重要的保健品。每天3克就可以带来巨大益处。它能降低50%—80％的心脏病突发或心肌梗死几率，还能降低前列腺癌、乳腺癌和抑郁症的风险。怀孕和哺乳期的妇女摄取鱼油还可以加强婴儿的大脑发育、提高智商。过量也没有任何益处。我还服用不含铁的多种维生素。其实，男人或已绝经的女人，都应该吃不含铁的维生素丸。
耐斯托（畅销书《吃什么》的作者）：偶尔吃多种维生素。一般人并不缺乏维生素，因为不少食物都加强了多种营养素，比如说小麦中添加了叶酸。要知道，过量摄入维生素也不好。因此，我认为摄取营养最好的来源还是：水果，蔬菜，全麦和健康的脂肪。只有在无法保证这些营养来源时才考虑其他方式。
罗森伯格（塔福斯大学营养学家）：补充维生素B12（每周200微克）和维生素D.我补维生素B12，这是因为随着年龄的增长，人们缺乏足够的胃酸，大部分B12的缺乏都跟胃酸的减少有关。此外，我吃维生素D，是因为日照量不足以使身体提供足够的维生素D，因而适当补充可以防止骨质疏松，维生素D也可预防癌症。但过量的维生素D也会有负面影响，如何把握这个尺度很重要。
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