减肥，跟食谱没关系
2006-6-4
如果你想通过饮食减肥，那么别再为选择哪种食谱而烦恼了，只要找一个最简单的就行了。因为最近美国的营养学专家发现，减肥能否成功，主要取决于人们能否固定自己的食谱，而不在于食谱本身。
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现在，全世界的医生都在提醒人们注意不健康饮食的危害，与此同时，各种广告和书籍不断地向人们兜售着各种减肥食谱。但是，最近塔夫兹—新英格兰大学联合医学中心的麦克尔·丹辛格完成的一个试验表明，这些减肥食谱的效果大同小异。
丹辛格和他的同事们挑选了4个当下流行的减肥食谱进行了效果比较研究。这4个食谱差别很大，它们包括区间饮食（每天摄取的碳水化合物、蛋白质和脂肪比例为4∶3∶3）、阿特金斯食谱（不食用米饭、面食等含淀粉量高的食物，增加高蛋白食物）、体重监督员食谱（通过节食以减少热量的摄入量）和阿尼斯食谱（一种素食食谱，其热量只有肉食的1/10）。
他们给每个食谱随机找到了160名体重超标的成年受试者。试验开始时，志愿者的平均体重为男子102千克，女子93千克。他们先学习如何执行特定的食谱。此后，研究人员定期用问卷或打电话的方式监测他们的进展。
一年后，研究人员发现，在每个小组中，大约有1/4的人减掉了超过5%的体重，但是4个小组没有明显差别。同时，研究人员发现，有1/3的受试者坚持执行食谱，他们中的绝大部分人都减掉了约7%的体重，这比整体的减肥效果好了一倍。丹辛格和他的同事们据此建议：不要再为挑选食谱伤脑筋，选个容易的坚持下去就行。
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