牛肉胶冻

　 2006-6-9 　 　

【来源】《丹溪心法》

【原料】牛肉1000克 黄酒250克 

【制作】 1.将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1 次， 加水再煮，共取肉汁4 次，合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠粘时为度，再加入黄 酒，至稠粘时停火。 2.将稠粘液倒入盆内冷藏。 

【用法】取牛肉胶冻吃。 

【功效】补气益血，健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症。 

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