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牛肉胶冻
  2006-6-9    

【来源】《丹溪心法》

【原料】牛肉1000克 黄酒250克 

【制作】 1.将牛肉洗净,切成小块,放入大铝锅内,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1 次, 加水再煮,共取肉汁4 次,合并肉汁液,以文火继续煎熬,至稠粘时为度,再加入黄 酒,至稠粘时停火。 2.将稠粘液倒入盆内冷藏。 

【用法】取牛肉胶冻吃。 

【功效】补气益血,健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症。 

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