孕妇期妇女食谱
2006-6-9
冬瓜鲤鱼汤
【食疗功效】 本品有补脾益胃、利水消肿作用，孕晚期最适宜食用。
【 原 料 】 鲤鱼 1 条（500 克），冬瓜 200 克，盐、味精、料酒各适量，色拉油100 克。
【制作方法】 鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净，在肉厚处划几刀至胸骨。冬瓜去皮切成条状。炒锅烧热后入色拉油，烧至油冒青烟时下鲤鱼，摇晃锅子，待一面焦黄后再用铲将鱼翻身煎另一面，烹入酒，放入冬瓜以及清水 200 克，烧 8 - 10 分钟，待浓白时放入适量盐、味精，即可装盘。
【操作要领】 活鲤鱼买回家可用清水养半日，以吐去泥土。
【特别提示】 此菜宜热食。感冒者不宜食用。
猪心红枣汤
【食疗功效】 猪心以养血补心养生食品，孕妇食用可养血补心，安神强壮，适用血虚体质，易惊易汗、夜寐多梦者食用。猪心与红枣配伍，可养血安神，补益脾骨。
【 原 料 】 猪心 1 只，大红枣 15 枚，料酒、盐、味精、猪油各适量。
【制作方法】 猪心一剖为二，挤出血液，再分别切成两块，大红枣洗净，取沙锅或煲 1 只，放清水 200 克，放入枣、猪心，烧沸后撇去浮沫，投入少量料酒、猪油，加盖后用小火焖烧1 小时，至猪心酥烂、汤汁清醇，入适量盐味精即成。
【操作要领】 为不使汤汁味更醇，可用 2 只猪心同煮，一定要小火长时间烧，吃菜渴汤。
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【食疗功效】 本品有补脾益胃、利水消肿作用，孕晚期最适宜食用。
【 原 料 】 鲤鱼 1 条（500 克），冬瓜 200 克，盐、味精、料酒各适量，色拉油100 克。
【制作方法】 鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净，在肉厚处划几刀至胸骨。冬瓜去皮切成条状。炒锅烧热后入色拉油，烧至油冒青烟时下鲤鱼，摇晃锅子，待一面焦黄后再用铲将鱼翻身煎另一面，烹入酒，放入冬瓜以及清水 200 克，烧 8 - 10 分钟，待浓白时放入适量盐、味精，即可装盘。
【操作要领】 活鲤鱼买回家可用清水养半日，以吐去泥土。
【特别提示】 此菜宜热食。感冒者不宜食用。
猪心红枣汤
【食疗功效】 猪心以养血补心养生食品，孕妇食用可养血补心，安神强壮，适用血虚体质，易惊易汗、夜寐多梦者食用。猪心与红枣配伍，可养血安神，补益脾骨。
【 原 料 】 猪心 1 只，大红枣 15 枚，料酒、盐、味精、猪油各适量。
【制作方法】 猪心一剖为二，挤出血液，再分别切成两块，大红枣洗净，取沙锅或煲 1 只，放清水 200 克，放入枣、猪心，烧沸后撇去浮沫，投入少量料酒、猪油，加盖后用小火焖烧1 小时，至猪心酥烂、汤汁清醇，入适量盐味精即成。
【操作要领】 为不使汤汁味更醇，可用 2 只猪心同煮，一定要小火长时间烧，吃菜渴汤。
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